近期，有细心的消费者发现，市面上的开心果明显涨价。北京新发地农产品批发市场的数据也显示，近三个月开心果批发价格累计涨幅约 33%。

开心果是深受国内消费者喜爱的坚果品类，也是近年冰淇淋、巧克力等食品行业的热门原料。我国开心果高度依赖进口，主要源自伊朗和美国。

一位食品加工行业的业内人士对第一财经记者分析，美国、伊朗等原产地减产，伊朗开心果出口大幅减少等多重因素，导致了国内开心果 " 身价 " 大涨。临近年末开心果消费旺季，如何调整进货节奏，寻找补充货源，也成为坚果食品企业面临的课题。

临近年末，坚果市场逐步迎来消费旺季。作为坚果中的经典单品，开心果涨价的消息却让许多消费者直呼 " 开心不起来了 "。

近日，在上海一家商场内的坚果炒货门店，第一财经记者了解到，店内开心果零售价明显上调。据店员介绍，11 月初门店开心果上调了价格，当前为 138 元 / 斤，而此前售价约 100 元 / 斤，涨幅接近 40%。

北京新发地农产品批发市场的数据也显示，开心果批发价格在近几个月内连续上调，8 月份之前还维持在 52.5 元 / 斤，9 月涨至 62.5 元 / 斤，11 月达到 70 元 / 斤，近三个月来累计涨幅超 33%。

在传统零售炒货、年货需求之外，开心果也是近年来冰淇淋、烘焙、巧克力市场的热门原料。

一位食品加工行业的从业人士对第一财经记者表示，近期上游开心果原料供应商的报价已经翻倍。" 国内并不是开心果的主要产区，我们主要采用美国、伊朗、土耳其的开心果。近期伊朗出口大幅减少，造成了开心果价格上涨。" 他对记者分析。

对于开心果涨价的问题，记者近日以投资人身份致电洽洽食品（002557.SZ）的证券事务代表。对方表示，据采购部门反馈，开心果原料确实涨价了，但具体涨幅不便透露，涨价背后主要与全球供需关系有关。

开心果的学名叫做阿月浑子，原产于中亚干旱地区。因果实成熟时硬壳会自然裂开一道缝，像人咧嘴笑的样子，因此俗称开心果。根据美国农业部的数据，全球开心果五大产区分别为美国、伊朗、土耳其、欧盟、叙利亚，2025-2026 产季美伊两国产量合计占比超 80%。

我国开心果产量极少，高度依赖进口。此前，伊朗和美国是前两大进口来源地。记者从海关总署的数据平台查询到，2025 年 1 月～12 月，我国进口开心果总金额约 2.99 亿美元。其中，自伊朗进口开心果合计 2.05 万吨，进口总金额约 1.45 亿美元；自美国进口开心果合计 1.9 万吨，进口总金额约 1.39 亿美元。

每年 8、9 月份是伊朗、美国开心果的新产季，并在 10 月份左右抵达中国市场。本来陆续上新的开心果能够补充国内秋冬季节的市场需求，然而，受到气候变化以及主产国开心果小年影响，2026-2027 产季全球开心果预计大幅减产。

据国际坚果及干果协会的公开数据，2026-2027 产季全球开心果总产量预计约 70.1 万吨，较上一产季下降 36%，四年来首次跌破百万吨。

开心果具有明显的种植结果周期，大年果树挂果量大，养分大量消耗，次年进入小年、产量显著回落。2026-2027 产季美国、伊朗进入开心果小年，而持续的高温干旱天气加剧两国产量下降，引发了全球产量大幅下降的预测。

从库存来看，今年以来，我国进口开心果数量同比大幅减少。受到中东地缘政治影响，我国自伊朗进口开心果数量减少超 7 成。根据海关总署的数据，2026 年 1 月～9 月，我国自伊朗进口开心果合计 4524.08 吨，同比减少 73.3%，进口总金额约 4021.11 万美元，同比减少 65.7%。

伊以冲突不仅推高了国际油价，也对伊朗本地的商品贸易带来扰动。从整体来看，今年 1 月～9 月我国自伊朗进口商品总金额 7.89 亿美元，去年同期为 24.81 亿美元，同比下降 68.2%。

在伊朗供应减少的同时，自美国进口的供应也没有进一步增加，反而有所下降。今年 1 月～9 月我国自美国进口开心果 9276 吨，进口总金额约 7501.9 万美元，进口量同比下降 17.6%，进口金额同比下降 4.9%。

在库存较少、新产季供给收缩、以及需求逐步释放的情况下，国内开心果的 " 身价 " 水涨船高。

小小一颗开心果，折射出当今全球农产品贸易的复杂多变。业内人士认为，在地缘政治、气候异常、农产品周期变化等多重因素影响下，如何调整进货节奏，寻找补充货源，也成为跨国贸易商和消费企业需要解决的问题。