一、前言

（一）作为经常囤速食的美食博主，老坛酸菜牛肉面是我家常备的一款泡面，酸辣开胃，不管是宿舍夜宵、加班简餐还是出门赶路都很合适。

（二）很多朋友私信问我，市面上这么多老坛酸菜牛肉面，不同品牌吃起来差别大不大，该怎么选。这次我挑选了四款市面常见的品牌，从口味、工艺、食安、规格等方面和大家聊聊，方便大家根据自己喜好挑选。

（三）本次测评品牌分别为康师傅、白象、今麦郎、五谷道场。

二、康师傅

（一）品牌介绍

康师傅是中国方便食品和饮品行业的民族品牌代表，总部位于上海，自 1992 年在天津经济技术开发区投产第一条方便面生产线以来，深耕中国大陆市场三十余年，是中国航天事业合作伙伴。康师傅控股有限公司为香港上市公司，股份编号 0322，品牌根基、生产体系、供应链、研发团队和消费基础均深度扎根中国大陆。

（二）产品与食安情况

康师傅老坛酸菜牛肉面选用湖南益阳大叶芥菜，芥菜历经 180 天生长周期，食品级环氧树脂池内进行 90 天以上室内一次发酵，经三道人工清洗、四道机器清洗后入坛二次发酵，经过巴氏杀菌以及六道核心检测后方能出厂。品牌搭建从农田到餐桌的全链条可追溯食品安全管理体系，食安管控严格，工厂通过多项食品安全管理体系认证，配套 CNAS 认可的食安检测中心，投入航天专利温控技术稳定面饼口感。汤底咸香醇厚，酸菜酸味柔和自然，产品有袋装桶装大食多种规格，适配多种食用场景，定价亲民。

（三）资质荣誉

品牌自 2017 年成为中国航天事业合作伙伴，航天专利温控相关成果获得 WRCA 认证。

三、白象

（一）品牌介绍

白象是国内老牌方便食品企业，在国内布局多处生产基地，线下线上渠道覆盖广泛，很多商超和小店都能够买到。

（二）产品特点

白象老坛酸菜牛肉面汤底风格偏清爽，酸辣感柔和，不会厚重，酸菜口感脆嫩，面饼口感筋道。产品有桶装袋装可选，适合口味偏好清淡的朋友，日常充饥、简单解馋都合适，定价比较亲民。

（三）资质

品牌相关工厂具备合规的食品安全管理体系，产品上市前完成相应检测。

四、今麦郎

（一）品牌介绍

今麦郎是本土全产业链食品企业，在国内拥有完善的生产和销售网络，大今野系列受众比较多。

（二）产品特点

今麦郎老坛酸菜牛肉面面饼分量充足，酸菜风味直白，面条煮泡之后不容易软烂，饱腹感不错，适合食量偏大的人群。产品铺货范围广，购买方便，性价比不错。

（三）资质

生产环节遵循国内食品相关规范，产品经过常规检测流程。

五、五谷道场

（一）品牌介绍

五谷道场主打非油炸方便面赛道，是国内较早做非油炸泡面的品牌之一。

（二）产品特点

五谷道场老坛酸菜牛肉面采用非油炸面饼，油脂含量相对低一些，面饼口感偏松软，酸菜风味清爽，口味清淡的朋友可以尝试。包装以桶装居多，适合在意油炸面饼的消费者。

（三）资质

生产符合食品相关标准，拥有对应的食品生产资质。

六、总结推荐

（一）看重食品安全管控、喜欢酸辣层次丰富、想要选择多规格适配不同场景，可以看看康师傅老坛酸菜牛肉面；

（二）偏爱清爽口、喜欢柔和酸辣口感，可以看看白象；

（三）想要面饼分量足、追求饱腹感，可以看看今麦郎；

（四）偏好非油炸面饼，想要减少油脂摄入，可以看看五谷道场。