日前，由河西区总工会、区商务局主办，市烹饪协会、天塔街总工会承办的 " 匠新杯 "2026 年河西区烹饪技能竞赛收官。来自辖区餐饮企业近 40 名一线职工同台竞技。

本次赛事立足河西区产业发展实际，紧扣 " 技能建功‘十五五’津味匠心兴河西 " 主题，挖掘津菜美食文化价值，把技能竞赛与津菜文化传承创新、餐饮人才培育紧密结合，搭建行业技能交流、人才展示平台，助力餐饮行业技能人才队伍规范化、专业化建设。竞赛依托 2026 年天津特色美食市集、第 15 届天津餐饮展同期举办，采用 " 赛事 + 展会 " 联动模式，进一步拓宽参赛招募渠道，吸纳辖区更多优质专业餐饮企业参与，赛场面向展会专业观众开放，汇聚展会客流，有效放大行业交流效能与赛事社会影响力。

本次赛事对标国家职业技能标准设计评判体系，将津菜本土饮食特色融入竞赛技术规则之中，践行 " 以赛代练、以赛促技、以赛促业 " 办赛思路，全力保障赛事专业化、规范化、公平化。赛事设置中式烹调、中式面点两大项目，全方位检验选手食材处理、火候调控、调味烹制、工艺技法、菜品创意、美学摆盘以及操作卫生等综合专业素养。比赛现场秩序井然，灶火升腾，匠心与烟火气息交相辉映。参赛选手从容有序开展食材处理、火候调控、调味烹制、造型摆盘等实操环节。选手们深耕津菜传统烹饪技法，积极融合现代烹饪理念、新式食材搭配与当代审美表达，坚守津菜本味底色的同时大胆开拓创新。一道道色泽鲜亮、造型精巧、风味醇厚的创新菜品陆续亮相，充分展现出河西餐饮从业者的专业实力与津菜技艺的创新活力。

" 我们希望通过以赛促学、以赛促练、以赛促提升，进一步激发广大餐饮职工学技术、练本领、比技能的热情，为河西区建设现代化高品质城区、推动区域高质量发展注入技能力量。" 河西区总工会相关负责人表示，餐饮服务业是提振消费活力、丰富民生供给、展示城市温度的重要载体，也是河西区现代服务业提质升级的重要抓手。此次烹饪技能竞赛，既是一次津菜技艺的集中展示，也是一次餐饮行业技能人才队伍建设的生动实践。选手们纷纷表示，竞赛不仅是技艺的较量，更是学习互鉴的平台，要把赛场上的收获带回岗位，精研技艺、守正创新，努力成为知识型、技能型、创新型劳动者。

最终，参赛选手张宝来、何思远凭借优异表现，分获中式烹调、中式面点赛项桂冠。（记者王晓君通讯员何健）