近日，中国科学院近代物理研究所科研团队，依托兰州重离子研究装置开展菌种培育研究，成功选育出耐高温的工业乳酸菌种。新菌种能够利用甜高粱这类非粮原料低成本生产乳酸，相关研究成果已发表于美国化学会旗下权威期刊。

利用甜高粱等非粮原料发酵生产乳酸，是绿色生物制造的重要方向，但一直存在生产成本偏高、生产效率有限的问题。研究表明，高温发酵可以有效减少生产过程中的杂菌污染，降低降温能耗，同时加快原料转化、提升乳酸产出效率，具备明显的产业优势。

目前工业生产中常用的工业乳酸菌，耐受温度大多只有 50 摄氏度。温度继续升高，菌种活性就会快速下降，无法正常发酵生产，这也是高温乳酸生物制造的技术难题。

针对这一技术短板，科研人员创新使用重离子束诱变育种技术，对乳酸菌种进行改良培育，最终得到耐高温性能大幅提升的全新菌株。据了解，此次研究充分体现出重离子束技术在工业菌种改良上的独特优势，能够快速培育出适配工业生产的优质菌种，为非粮生物质资源化利用、绿色低碳生物制造产业发展，提供了全新的技术路径。

据悉，该研究获得国家自然科学基金、陇原青年英才、兰州市科技计划项目的支持，由近代物理研究所联合甘肃农业大学、白银市科近重离子束生物产业创新研究院共同完成。

记者 华静

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