8 月 3 日，瑞幸咖啡发布 2026 年第二季度财报，数据显示，二季度公司总净收入 158.86 亿元人民币，同比增长 28.5%；GAAP 营业利润同比转为正增长，较去年同期增长 22.0%，达 21.23 亿元人民币，营业利润率为 13.4%，盈利修复态势进一步巩固。月均交易客户数同比增长 22.9%，达 1.13 亿，创历史新高。截至二季度末，全球门店总数达 36,310 家，累计交易客户数已近 5 亿。

二季度瑞幸咖啡自营门店收入 115.64 亿元人民币，同比增长 26.6%；自营门店门店层面营业利润为 24.69 亿元人民币，同比增长 25.9%，门店层面营业利润率为 21.3%。联营门店收入为 36.68 亿元人民币，同比增长 27.9%。GMV 同比增长 29.8%，达 184.00 亿元人民币。

门店拓展方面，二季度瑞幸咖啡净增门店 2714 家，其中，中国（含香港）净增 2668 家，海外净增 46 家。截至二季度末，公司全球门店总数达 36310 家；其中，中国市场（含香港）门店总数达 36087 家，包括自营 23625 家，联营 12462 家。

值得注意的是，二季度，瑞幸咖啡自营门店同店销售额同比下滑 5.3%，而这一数值在 2025 年第四季度已经开始下滑 0.1%，瑞幸咖啡将此项下滑归因于上年同期外卖平台高补贴形成的高基数。

从成本端来看，二季度，瑞幸咖啡门店租金及其他运营成本为 36.14 亿元，同比增长 35.6%。此项增长主要源于门店面积扩大和销售商品种类增多，进而导致人工成本、门店租金以及水电费等上升。

经过检索可以看到，瑞幸咖啡在青岛有 427 家自营门店，其中自 2018 年门店开始逐年增加，2025 年达到高峰期，一年内增加 144 家，2026 年增加 68 家。

在济南有 362 家自营门店，同样是从 2018 年开始逐年增加，2025 年迎来开店高峰期，一年内新增 101 家，2026 年新增 77 家门店。

门店越增越多，对应的却是自营门店同店销售额的同比下滑，不仅如此，一些食品安全问题也浮出水面，记者在黑猫投诉检索瑞幸咖啡，可以看到相关包含关键词的投诉有 25767 条，其中部分单方面表述喝出虫子和苍蝇，冰块有异物等。

8 月 1 日晚，一段疑似瑞幸咖啡某门店员工使用奶油发泡器互相喂食奶油的视频在网络上传播，引发消费者对其食品安全的关注。

视频画面显示，两名身着瑞幸咖啡工作服的员工在门店内，其中一人手持奶油发泡器向另一人口中喷射奶油，两人还面对镜头嬉笑比出 "V" 字手势。视频配文称：" 吃饱喝足再下班 "。

8 月 2 日凌晨，发布该视频的社交账号已注销。据了解，涉事门店为济南市历下区的瑞幸咖啡黄金时代广场店。

同日，瑞幸咖啡回应称，" 公司对此事高度重视并第一时间进行内部调查。经核查，视频中两位伙伴使用当日门店打烊后废弃的奶油物料进行拍摄。该行为严重违反相关管理规范，公司将严肃处理。拍摄中涉及的奶油物料和奶油枪已废弃。"

《财经生活帮》记者 胡庆亮