8 月 3 日，瑞幸咖啡发布 2026 年第二季度财报。期内公司实现总净收入约 159 亿元，同比提升 29%；营业利润 21 亿元，同比增长 22%。客户层面也展现强劲增长，二季度月均交易客户突破 1.1 亿，季末累计交易客户逼近 5 亿，全球门店规模突破 3.6 万，规模与扩张速度继续处在行业第一梯队，同时，支撑全球门店运行的瑞幸伙伴总数也达到了 22 万。

而这份增长成绩单，发生在现制饮品行业深度调整的大环境之下。

据未来智库统计，2024 ‑ 2025 年国内茶饮门店复合增速为‑ 6.4%；咖啡赛道门店虽然仍保有 10.4% 的复合增长率，但扩张节奏已然明显放缓。与此同时，品类之间的边界持续消融，平台竞争持续压低消费者价格预期，多重压力之下，瑞幸二季报传递了强大的经营韧性。

瑞幸咖啡联合创始人、首席执行官郭谨一在二季度业绩沟通会上表示：" 随着外卖平台竞争逐步回归理性，现制饮品行业总体正在进入更加健康、可持续的发展阶段，市场竞争也更多回归产品、运营和用户价值本身，而这正是瑞幸长期以来持续投入和积累优势的领域。瑞幸的逆势增长并非靠规模堆砌，而是依靠一套覆盖产品、运营、组织的体系化能力。"

需求是起点：" 现制饮品的行业天花板还很高 "

需求是起点。从洞察需求、快速响应，到有效触达、进一步激发消费，形成完整业务闭环，恰恰是多数饮品企业难以打通的现实难点。

瑞幸入局咖啡赛道，精准捕捉到大众对高性价比现磨咖啡的消费需求。凭借长期的市场深耕与规模化发展，品牌持续培育国民咖啡消费习惯，有效推动了国内咖啡市场的普及与成熟。二季度，瑞幸客户月均消费杯量突破历史新高，也印证了国内咖啡消费习惯正在不断强化。而消费需求持续迭代，用户在稳定品质的基础上，开始追求适配更多场景的饮品选择，瑞幸依托持续的产品迭代，回应了这一变化。

首先，瑞幸用专业、健康的产品呈现回答了满足消费者对高品质、健康化饮品的升级需求。瑞幸相关数据显示，2020 至 2026 年间，偏好健康黑咖的用户占比实现翻倍，黑咖消费人群的年均人均饮用杯量涨幅超 20%。

" 果 C" 系列是瑞幸健康化战略最具代表性的成果之一。2022 年，瑞幸首发橙 C 美式，这款单品继生椰拿铁后再度成为现象级饮品，也正式拉开瑞幸布局果咖赛道的序幕。目前，果 C 系列推出十余款饮品，牢牢引领国内果咖发展潮流：橙 C 美式全球累计销量超 5.5 亿杯，柚 C 美式销量近 2 亿杯，葡萄冰萃美式销量破 1 亿杯。2026 年二季度推出的小青桔美式延续水果美式的产品思路，原料升级为鲜切小青桔，上市首周销量便突破千万杯，延续了健康类饮品的热销势头。

" 果 C 系列始于健康，也始终朝向健康，" 瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官杨飞曾在媒体专访中说。该系列十余款饮品大多都是 " 百卡俱乐部 "，控卡成果突出：不加糖橙 C 美式热量仅 120 多大卡，椰青冰萃美式约 57 大卡，热量基本贴近纯黑美式。

今年夏天再度凭借 " 听劝版 " 出圈的小黄油系列，进一步印证了健康化产品市场潜力。用户自创 " 全冰去水 " 饮用方式，被网友称作 " 无限繁殖减肥法 " 标配饮品。品牌顺势推出官方 " 网红喝法转正 " 全冰去水定制选项，精准承接用户需求。二季度，小黄油美式跻身瑞幸 Top2 单品，截至季度末，小黄油系列累计销量突破 5 亿杯。

健康与口感往往难以平衡，长期以来都是饮品行业的普遍难题。在杨飞看来，好喝始终是第一位的，健康和口感不是二选一，他指出，兼容 " 好喝且健康 " 的创新才是真正的技术壁垒。这对供应链建设与运转效率提出了极高要求。

抛弃捷径，瑞幸选择了 " 难而正确的路 "， 选择深耕产业链上游，搭建起成熟的全球原产地原料集群，用好食材创造风味：咖啡豆选自巴西、埃塞俄比亚、云南等全球优质产区；印尼邦盖岛设有瑞幸专属生椰岛，专供生椰原料；在广西横州建立了专属茉莉花生产基地，柠檬定点四川安岳，脐橙选自湖北秭归，小黄油系列核心无水黄油则长期从新西兰定向采购。

品类边界的模糊化，是现制饮品行业的一大趋势变化。巩固专业咖啡品牌心智的同时，瑞幸也率先开启了全品类布局，近年来持续丰富非咖啡饮品矩阵，实现了饮品消费场景的全域覆盖，满足消费者工作、休闲、下午茶等全时段饮用需求。瑞幸早前公布了自己的第一份茶饮成绩单：截至 2026 年 5 月 31 日，瑞幸全国门店现制茶饮及其他非咖啡类饮品累计销售额超过 200 亿元。而二季报显示，2026 年上半年，瑞幸 25 款累计销量突破 1 亿杯的单品中，有 5 款为非咖啡品类，直观体现多元产品运营能力。

此外，瑞幸从 2024 年起布局即饮业务，切入商超、电商、便利店等渠道，构建全场景消费闭环。2025 年，瑞幸即享咖啡的咖啡液产品线上同比增长 68.6%，2026 年上半年同比增长 19.6%，增速高于咖啡液大盘。2026 年 6 月，瑞幸推出瓶装咖啡（RTD）产品，首发 24 小时销量破百万瓶；截至 2026 年 7 月 1 日，瑞幸即享咖啡液累计销量突破 9 亿杯。品牌同步启用王一博作为相关产品线代言人，借助头部艺人影响力打开即饮饮品大众市场认知。

" 高质量规模增长并非简单追求门店数量，而是持续发现需求、响应需求，甚至激发需求，并最终将市场需求转化为长期市场份额的能力。" 郭谨一说。

增速放缓，消费触达如何破局？

二季度末，瑞幸全球门店总数达 36310 家，其中中国市场 36087 家。单季净增门店 2714 家，上半年累计净增超 5000 家——行业整体开店放缓背景下，瑞幸反而在提速。

不断渗透的高密度门店网络，解决了 " 在哪里喝、随时能喝 " 的触达问题。

二季度末，瑞幸咖啡门店总数突破 3.6 万家，这是一个庞大的基本盘。且基于对中国咖啡市场增长潜力的信心，瑞幸仍然会有节奏的提升门店规模。在这其中，同店销售的轻微波动都是符合预期的，我们应该看到国内外市场布局完善后，长期潜力释放后的价值。

国内市场方面，瑞幸的门店布局已实现全域渗透。今年 6 月，西藏林芝三店同开，标志着品牌网点正式覆盖国内最偏远的区域之一，内陆空间布局基本落定。与此同时，上海、北京、广东等核心省市门店规模均突破千店，高低线城市均衡分布的店网格局已然成型。

海外市场布局更加凸显瑞幸稳健的扩张思路。2023 年，瑞幸以新加坡为起点启动出海，截至今年二季度末，海外门店总数 223 家，覆盖新加坡、马来西亚和美国。未来，瑞幸会在此基础上持续迭代产品、运营及组织能力，打磨优化单店经济模型，沉淀标准化、可复制的运营经验，为进一步拓展国际市场奠定基础。

而近期，耗时五年的泰国商标维权诉讼最终胜诉，则是瑞幸在海外品牌资产保护的一个里程碑。这次胜诉不仅创下泰国知识产权案件最高赔付金额，也是当地司法首例明确认可 " 商标恶意抢注 " 的案件，为出海品牌跨境维权提供了重要司法参考与实践范本，也为泰国这一重要东南亚市场的开拓扫清了障碍。

中国咖啡市场仍处于渗透率持续提升、消费频次稳步上涨的快速成长阶段。加强各线级城市的覆盖能力，不仅为用户提供更便捷的消费体验，也是瑞幸建立长期市场领先优势的重要基础。

存量博弈，品牌叙事何以激活持续需求？

存量竞争时代，品牌的增长动力来自于如何激活用户的持续需求，用不同营销方式建立情感连接，增强用户粘性。为此，瑞幸也在不断迭代升级营销方式。

在持续多元化联名不断扩圈、与更广阔的消费者形成情感共鸣外，瑞幸尝试更生活化、在地化的情感链接方式，让品牌底蕴更显温柔。

7 月 10 日，瑞幸发布一则不到 3 分钟的的充满 " 烟火气 " 的纪实短片《瑞幸大烧饼》。片中，瑞幸让出了聚光灯，把镜头对准瑞幸周边的烧饼店、烧烤摊、包子铺，通过简单的视角切换，传递了瑞幸瑞融入本地烟火生态、共生共赢的温情邻里故事。这支被网友评价为 " 质感堪比央视公益广告 " 的短片，以真实、质朴的生活化叙事拉近大众距离，沉淀长效品牌信任感与用户心智。

现制饮品行业粗放扩张时代已然落幕，在行业周期换挡中的主动适配与持续进化能力，赛道红利消退后，单一的产品或规模优势难以支撑长期增长，体系化的综合经营能力，才是企业不断挖掘增量、穿越行业周期的核心底气。

内容作者：Jasmine