继风行牛奶推出 " 姜葱白切鸡风味牛奶 " 引发热议后，" 白切鸡 + 咖啡 " 也 " 卖爆 " 了？
本文由红餐网 ( ID：hongcan18 ) 原创首发，作者：周沫；编辑：倩君。
最近，白切鸡又一次 " 出圈 "。
不过这次，不是出现在粤菜馆或烧腊档口，而是登上了咖啡店的菜单。
这场 " 白切鸡 + 咖啡 " 的风潮，最早可以追溯到今年年初。广州本土牛奶品牌 " 风行乳业 " 推出一款 " 广式姜葱白切鸡风味牛奶 "，凭借鲜明的地域特色和脑洞大开的创意，引发众多消费关注尝鲜。
△图片来源：风行牛奶官方小红书
3 月初，广州网红咖啡品牌 "fastfood 急急脚 " 与风行乳业联手，以这款风味牛奶为基底，推出 " 姜葱白切鸡拿铁 "，同步在广州、深圳、佛山三地门店上线。
联名效应叠加此前的话题热度，让 " 白切鸡咖啡 " 再次闯入大众视野，一些咖啡店也应声推出了白切鸡风味的咖啡饮品。
△图片来源：风行牛奶官方小红书
这轮热度底下，广州西华路街边小店 "Simple 闪咖啡 " 推出的新品 " 靓鸡拿铁 " 格外引人瞩目。
与 fastfood 急急脚等品牌用 " 姜葱白切鸡风味牛奶 " 做基底，主打特调风味咖啡的思路不同，这家店直接将一只 " 白切鸡 " 搬进咖啡杯。
据了解，顾客购买任意一款饮品，加 5 元就能拥有这只 " 白切鸡 "。不过这只 " 靓鸡 " 并非真鸡肉，而是由玉米味奶冻制成，口感微甜。奶冻表面压印出清晰的鸡皮纹路，竹签一串，架在咖啡杯口上，就成了一只微缩版的 " 白切鸡 "。
有消费者表示，最有趣的是出餐环节：店员会当着顾客的面，将浓缩咖啡液浇在 " 白切鸡 " 上，金黄色的 " 鸡皮 " 瞬间被棕褐色咖啡液覆盖，视觉效果从 " 白切鸡 " 秒变 " 豉油鸡 "，仪式感拉满。
△图片来源：Simple 闪咖啡
这款 " 自带流量 " 的新品，很快让这家小店 " 一鸡难求 "。
消费者 Vinny 上午十点半到店，却被告知白切鸡早已售罄，下一批要等到下午两点才新鲜出炉。
由于生意太过火爆，排队的人太多。店主还特地子在店门口贴出了 " 订鸡热线 "，并配文：" 早订，早享受。"
△图片来源：小红书截图
面对这杯猎奇咖啡，消费者的评价五花八门。
有消费者认真点评其口味及性价比。关于网友们最关心的问题，" 鸡有没有鸡味？" 第一波尝鲜的用户给出了答案：这只 " 白切鸡 " 只是玉米奶冻，并非真鸡肉，自然没有鸡味。有人表示松了口气，但也有人觉得 " 少了点灵魂 "。
对于价格，有消费者直言：" 靓鸡 5 蚊一只，有点小贵，就是普通咖啡加 5 元多了一只淀粉鸡而已。"" 去买的人太多了，买不到的几率很大，花钱可以，但是花两小时等，性价比就不高了。"
△图片来源：大众点评截图
很多消费者都是冲着其创意而来。一位打卡过的网友表示：" 太逼真了！淋咖啡的瞬间忍不住笑出声。" 也有网友调侃，" 果然没有一只鸡能逃出广东，假的也不行。" 也有人直言，" 让爱吃白切鸡和爱喝咖啡的人都沉默了。"
3 月 19 日上午，红餐网就预订情况进行了线上咨询。店家表示，当天上午预订，下午即可到店取货，成功付款后即为预订成功。
据了解，预订后到店只需报手机尾号，店员会根据现场订单顺序制作饮品，所有饮品均为现做。需要注意的事，该系列饮品只能做成正常冰，且不支持外带和打包。
△图片来源：Simple 闪咖啡
值得一提的是，这家咖啡店里的 " 靓鸡 " 家族还在不断壮大，除了最初的 " 白切鸡拿铁 "（冰拿铁），店内还推出了 " 泥焗鸡 "（冰摩卡）、" 桂花鸡 "（桂花拿铁）、" 麦香鸡 "（燕麦拿铁）及 " 香草鸡 "（香草拿铁）等多种口味，定价在 34-36 元之间。店主还会根据 " 出片率 " 为顾客推荐合适的口味。
随着 " 靓鸡咖啡 " 热度持续飙升，这股风潮迅速从广州向周边城市蔓延，多家咖啡馆乃至连锁品牌纷纷入局。
在广州，越秀区一家名叫 " 开运咖啡 " 的新店已上线白切鸡拿铁；花都的 "KaKa Coffee" 也试水了类似产品。
佛山的 emo coffee 咖啡店更进一步，推出了 " 竹丝鸡咖啡 "，用不同颜色的奶冻模拟乌鸡纹理，搭配咖啡饮品，被网友点评 " 比姜葱鸡咖啡更狠，太上头了！"
△图片来源：小红书截图
不过，并非所有人都为这种猎奇饮品买账。
有消费者表示：" 我宁愿上面盖着的是一只蟑螂，也不愿意看到一只带着‘鸡屁股’的白切鸡。" 也有路人驻足观望后犹豫离开：" 总觉得怪怪的，不敢轻易尝试。"
事实上，像白切鸡咖啡这种 " 画风清奇 " 的创意咖啡饮品，也有先例。
早在 2022 年，太二酸菜鱼就推出过酸菜拿铁、花椒美式，将 " 酸菜鱼 + 咖啡 " 的混搭玩出了新高度；还有咖啡店曾推出过皮蛋咖啡，让不少人直呼 " 离谱 "。
△图片来源：小红书截图
市场上还出现过青椒咖啡、葱香咖啡、香菜咖啡、姜汁咖啡、折耳根咖啡……这些产品的共同逻辑，都是瞄准了消费者的猎奇心理，用反差感制造话题，吸引年轻人到店打卡、拍照、发朋友圈。
从各社交平台的播放数据来看，这类奇葩饮品确实收割了不小的流量。一条 " 白切鸡咖啡 " 的视频动辄几十万转发，评论区充斥着 " 太抽象了 "" 广东人沉默了 " 的热梗，话题度拉满的同时，也为门店带来了客流。
但问题在于：猎奇带来的流量，能持续多久？
冷静下来观察，这类创意饮品的局限性也很明显。
首先是操作门槛问题。坦白说，做一只 " 白切鸡 " 奶冻并没有多高的技术壁垒，只要有模具，谁都能复刻。这也意味着，当第一家店靠这只鸡出圈后，第二家、第三家很快就能跟上。事实上，从广州到佛山等地，从 " 白切鸡 " 到 " 竹丝鸡 "，同质化竞争已经初现端倪。
其次是复购问题。多位消费者直言 " 性价比不高 "，花 5 元购买一只 " 淀粉鸡 "，更多是为好奇心和拍照付费。有业内人士指出，这类猎奇饮品本质上是 " 社交货币 "，承担的是引流功能。但当新鲜感褪去，仅靠造型创意很难培养稳定的消费习惯。
更深一层看，产品本身依旧是核心。猎奇能带来流量，但咖啡店要想走得远，最终还是得回归产品本身。如果咖啡基底不够出色，客人打完卡之后也很难再回头。
正如一位网友所言：" 没有一只鸡能逃出广东，但顾客的钱包，也不是那么好掏的。"
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