深圳一家刘文祥麻辣烫，挤满了等待出餐的骑手。

汇集了杨国福、张亮两大行业巨头的 " 麻辣烫省 " 黑龙江，又跑出了一个网红品牌。

近日，短视频创作者周小闹在《饭店寒假工》系列中塑造的爆款角色 " 紫薯精 "，因魔性台词 " 如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥 "，意外带火 " 刘文祥麻辣烫 "。

据媒体报道，因为意外爆火，" 周小闹 " 全网账号 30 天涨粉 421 万，其中仅抖音账号就涨粉 272 万，累计粉丝量逼近 5000 万。截至 3 月 6 日，" 周小闹 " 抖音账号粉丝突破 2300 万。

而承接了泼天流量的刘文祥麻辣烫，这几天来门店流量也迎来全面井喷。

3 月 5 日傍晚，时代财经走访深圳宝安一家刘文祥麻辣烫，店员告诉时代财经，因为 " 紫薯精 " 的热度，门店涌进大量订单，门店出餐压力极大，" 现在门店还有 60 个订单没出餐，我们已经暂停了所有外卖平台接单，得先把订单处理完，不然骑手全堵在屋里。"

等候取餐的外卖员则告诉时代财经，因为短视频流量带动，农历新年假期后，刘文祥麻辣烫生意爆火。" 这家店日订单量有 500 到 600 单，附近另一家刘文祥，一天甚至接了 1000 多单。最近我们都不敢接刘文祥的订单了，等太久，送餐都要超时。"

官方资料显示，刘文祥麻辣烫成立于黑龙江佳木斯市桦南县，主营 " 东北老式黏糊大碗麻辣烫 "。而在本轮流量爆发之前，刘文祥麻辣烫已悄悄成为业内的 " 全国老三 "，门店数量仅次于麻辣烫赛道两大巨头杨国福麻辣烫与张亮麻辣烫。

刘文祥麻辣烫由刘文祥夫妇创立，前身是黑龙江佳木斯桦南县二中附近的 " 满街香大碗麻辣烫 "。凭借混合了香辣汤汁与麻酱的 " 黏糊 " 口感在当地小有名气。2018 年，" 刘文祥 " 品牌正式注册成立。

刘文祥麻辣烫近期的突然走红，直接推手是东北短视频创作者 " 周小闹 " 的系列作品。早在 " 紫薯精 " 之前，周小闹就已经靠一系列短视频积累了相当的人气基础。被带火的刘文祥麻辣烫，则出自周小闹的《饭店寒假工》系列。

该系列里有一个被网友戏称为 " 紫薯精 " 的角色孙晓晓。孙晓晓穿着松松垮垮的紫色工作服，干活笨、爱哭、爱甩锅给同事、还爱吃刘文祥麻辣烫。在短视频语境下，" 紫薯精 " 的人物设定引发了众多打工人的共鸣。而视频中 " 如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥 " 的魔性台词，更是让人记忆深刻。

不过，早在 " 紫薯精 " 之前，刘文祥麻辣烫就已经逐渐在社交媒体上走红。

过去几年，刘文祥麻辣烫在社交媒体上主要作为小众地域特色店被讨论，被打上了 " 东北特色美食 " 的标签。到了 2025 年，随着 " 黏糊麻辣烫 " 品类走红、各路博主针对刘文祥麻辣烫推出 " 美食攻略 "，刘文祥麻辣烫的人气也被进一步推高。

社交媒体上关于刘文祥麻辣烫的点餐攻略。

更重要的是，刘文祥麻辣烫还有一个突出优势：性价比高。

窄门餐眼显示，刘文祥麻辣烫的人均消费为 21 元，这一价位对打工人相对友好，而杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的人均消费分别在 25~26 元。麻辣烫爱好者 Alice 告诉时代财经，按自己常点的几样食材搭配，在刘文祥麻辣烫只要花 15 元左右，" 而同样的食材，在杨国福和张亮起码要花 18 到 20 元。"

在消费者认知仍以经济实惠为核心的麻辣烫赛道，性价比无疑是品牌立足的关键。因此，社交媒体上，刘文祥麻辣烫也被称为 " 大学生最爱的麻辣烫 "。

目前，刘文祥麻辣烫已稳居连锁麻辣烫行业门店数量第三。

官方资料显示，截至目前，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫全球门店数量分别在近 7000 家和超 6000 家，在麻辣烫赛道位列第一与第二，而刘文祥则以超 2800 家店的数量位居行业第三。

同样出身于 " 麻辣烫省 " 黑龙江，刘文祥麻辣烫的成立时间远比两位老乡晚。杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫品牌分别成立于 2007 年和 2008 年，而刘文祥麻辣烫到 2018 年才正式成立品牌。

刘文祥麻辣烫这几年扩张速度较快。窄门餐眼显示，2023 年至 2025 年，品牌新开门店数量都超过 500 家，其中，2025 年，刘文祥麻辣烫开店数达到 809 家。

尽管门店规模与前两名仍有差距，但刘文祥麻辣烫的门店在一线与新一线城市的占比最高。窄门餐眼显示，刘文祥麻辣烫在一线与新一线城市的门店占比为 36.33%，而杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的门店占比分别为 26.81% 和 24.81%。

在头部品牌市场地位稳定的赛道中，作为一个新品牌，刘文祥得以快速拓店，有赖于其更具辨识度的产品，以及宽松的加盟政策。

杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫都主打骨汤汤底，而刘文祥麻辣烫则以重口汤底和大量的麻酱著称，产品以 " 黏糊 " 口感在社交媒体上打出辨识度。

加盟标准方面，以一线城市为例，加盟刘文祥麻辣烫首年需交纳的费用为 31000 元，杨国福麻辣烫首年需缴纳的费用为 21667 元。

但在具体管理标准上，两个品牌则呈现出明显差异。

杨国福麻辣烫的加盟体系更为标准化，装修由总部统一设计、指定施工方，调味料类、预包装食品类、冻品类必须在公司统一订购。而刘文祥麻辣烫则相对宽松，加盟商仅需按公司模板自行装修，食材方面，仅底料、调味料及几款东北特色面条需从指定经销商采购，其余食材均由加盟商自行采买。

松散的加盟管理方式虽然给了加盟商灵活采购、节省成本的空间，从而为刘文祥麻辣烫招徕了大量加盟商，但隐患也随之而来。

最直观的体现便是品牌形象的混乱。

当前市场上，至少同时存在三种不同的刘文祥麻辣烫的 Logo 版本。社交媒体上，甚至有网友专门总结出 " 看 Logo 选店 " 的攻略。同时，供应链缺乏管理与标准化，也让刘文祥麻辣烫长期被消费者诟病口味参差不齐、甚至食材不新鲜。

外卖平台上，刘文祥麻辣烫的品牌标识尚未统一。

而 " 紫薯精 " 带来流量的同时，也将刘文祥麻辣烫粗放管理的压力推到了台前。面对蜂拥而至的订单，刘文祥麻辣烫近日发布通知，为确保加盟商运营服务质量、保障品牌口碑，自 3 月 2 日起至 4 月 3 日暂停接收新的加盟咨询。

麻辣烫是个长青品类，但能否一直活下去，取决于能不能把标准化这门功课补上。对刘文祥麻辣烫来说，当 " 紫薯精 " 带来的流量高峰过去后，真正的考验才刚刚开始。