1995 年出生的织金小伙左乾程，是酱酒行业中崭露头角的青年力量。作为酣客君丰酒业的品评部部长、2025 届国家级白酒评委，他以科班出身的专业积淀为基，以敢闯敢拼的勇气跳出舒适圈，用四年时光在千杯百味中打磨技艺，从基层技术员一步步站上行业巅峰，更与妻子并肩斩获国家级评委资格，成就酱酒圈的 " 双国评夫妻档 "。

左乾程的酱酒之路，始于一份扎根故土的初心，更源于对专业的极致追求。本科与研究生阶段，他先后就读于贵州大学食品科学与工程、白酒酿造工程专业，是名副其实的科班出身。本科期间，他成绩稳居班级前三，斩获国家奖学金，更获得保研江南大学的宝贵资格——江南大学的发酵工程学科被誉为行业 " 黄埔军校 "，是无数酿酒专业学子的理想学府。但面对这份殊荣，左乾程却选择留在贵州大学深造，只因恩师黄永光教授。作为贵州省首位酒博士、贵州大学酿酒与食品工程学院院长，黄教授不仅是左乾程白酒品评与勾调课程的启蒙者，更为他量身定制培养方案，在学业与生活上给予全方位的指导与关怀。这份知遇之恩，让左乾程坚定了扎根贵州、深耕酱酒的决心。

研究生阶段，左乾程不负恩师期望，将专业知识学深悟透，学术与专业能力双开花。他以第一作者身份发表 SCI 论文 1 篇、EI 论文 2 篇，斩获国家发明专利 1 项，更先后获得国家奖学金、省级三好学生、省级优秀毕业生等多项荣誉，为校园生涯画上了圆满的句号。扎实的理论基础、系统的专业训练，为他日后深耕酱酒品评领域打下了坚实的根基，也让他早早树立了 " 把专业本领用起来，在酱酒领域做到极致 " 的目标。

毕业之后，左乾程顺利通过人才引进进入织金县一家事业单位，拥有了众人眼中安稳的 " 铁饭碗 "。但这份看似光鲜的工作，却与他的专业毫无关联——彼时的他，已具备远超同龄人的白酒品评能力，若留在体制内，多年所学的酿酒专业知识终将荒废。" 白酒行业需要深耕，专业能力更需要在实践中锤炼。" 怀揣着对酱酒的热爱，左乾程毅然放弃舒适的体制生活，投身酣客君丰酒业，正式开启了酱酒品评的职业之路。

科班出身让左乾程拥有扎实的理论功底，但他深知，白酒品评从不是 " 纸上谈兵 "，而是需要在千杯百味中练就的硬本领，是眼、鼻、口的综合修炼，更是经验与悟性的结合。如同酣客君丰联合科研机构建立酱香型白酒感官词典，将抽象的风味具象化一般，左乾程也开始搭建属于自己的 " 风味库 "。为了保持感官的敏锐度，他坚持每天接触一款新酒，无论酒体优劣、风格异同，都会认真做好品鉴笔记，细致记录每一丝香气、每一种口感，将点滴体验沉淀为专业积累。" 品评勤奋和悟性缺一不可，没有悟性，再多努力也可能事倍功半。" 左乾程的话语朴实而深刻，道出了品酒之路的艰辛与不易。

幸而，酣客君丰的 " 师带徒 " 模式，让他得到了行业前辈的倾囊相授，少走了许多弯路；企业独有的 " 盲品十八式 "，更让他的品评理念实现了升华。从早期的 " 鉴酒六式 " 到 2023 年升级的 " 盲品十八式 "，酣客君丰始终秉持核心主张：酱香酒的好坏，绝非仅由大师专家说了算，更要让消费者来打分。这一理念深深烙印在左乾程心中，成为他始终坚守的奋斗方向——他的品评工作，既要恪守专业标准，更要贴合消费者的口感偏好，以消费者为中心，守住每一滴酱香酒的品质底线。

成长的道路从非一帆风顺，左乾程也曾遭遇瓶颈期的迷茫与自我怀疑。2025 年 4 月遵义市第二届职业技能大赛前，他多次参与行业赛事，名次却始终徘徊在 20 名左右，迟迟无法实现突破。白酒品评的瓶颈期枯燥又磨人，感官的疲惫、成绩的停滞，让他一度萌生改行的念头，而这也是许多酱酒品评从业者难以跨越的鸿沟。但左乾程骨子里有着一股不服输的 " 死磕 " 精神，" 很多次想放弃的时候，我都会以问题为导向，逼着自己寻找破解的答案。"

为了突破瓶颈，他在 2025 年一口气参加了 8 场行业比赛，把每一次失利都当成复盘总结的机会，在实战中找问题、补短板、练本领。这份坚持与执着，终于迎来了质变。2025 年 4 月，遵义市第二届职业技能大赛上，左乾程一举拿下白酒品评项目第二名的好成绩，自此开启了 " 开挂 " 的比赛生涯，此后每一场赛事，他的名次都稳居前三，一步步向自己的目标靠近。而这份成绩的背后，离不开酣客君丰的全力支撑。企业始终秉持 " 以赛代训 " 的人才培养理念，从仁怀市、遵义市到贵州省的各类行业大赛，都会为参赛员工提供全方位的保障，让他们得以在赛场中锤炼技艺、积累经验。

厚积薄发，功不唐捐。凭借扎实的品评能力、高强度的专业训练与无数场实战的磨砺，左乾程在酱酒品评赛道上一路披荆斩棘，斩获多项行业大奖：第五届全国白酒品评职业技能竞赛贵州省选拔赛二等奖、贵州省第二届职工职业技能大赛三等奖、仁怀市第二届酱香型白酒职工职业技能大赛白酒品评一等奖，更荣获仁怀市 " 五一劳动奖章 "、遵义市技术能手、遵义市劳动模范、" 酒都工匠 " 等荣誉称号。而最让他引以为傲的，是国家级白酒评委的殊荣——这一称号堪称酱酒行业的最高峰，选拔过程历经多轮理论与实操的 " 魔鬼考验 "，多数从业者到中年才有望触及，而年轻的左乾程却凭借过硬的实力成功突围。

2025 年，在贵州省酿酒工业协会白酒评委换届考试中，左乾程从 878 名来自茅台、习酒、国台、珍酒、青酒等头部酒企的顶尖技术骨干中脱颖而出，以全省第一名的成绩获得全国总决赛资格，最终成功获聘 2025 届国家级白酒评委。两轮严苛选拔，一路过关斩将，左乾程用实力证明了青年一代酱酒人的专业能力，也完成了从基层技术员到行业顶尖人才的华丽蜕变，这正是对他坚守专业信仰最有力的诠释。

荣誉加身，左乾程却从未沉浸在光环之中。于他而言，国家级评委既是 " 面子 "，更是一份沉甸甸的 " 里子 "，是责任，更是使命。成为国评后，他思考更多的是如何将自己的技艺传递下去，以匠心反哺企业、守护酱香品质，让更多人感受到酱酒的魅力。如今在酣客君丰酒业，左乾程身兼数职，工作内容涵盖质量评分及盘勾酒分型定级、科研项目研发、品评人才培养、测量管理体系管理、奖项申报等多个方面，成为企业品质把控与专业研发的核心力量。

在岗位上，他始终以严苛的标准要求自己，用专业能力为企业发展赋能：主持优化包装净含量控制项目，实现了酱香型白酒净含量的精确检测和控制，年减少灌装损耗约 25 吨，为企业降本增效作出重要贡献；主持省级科研项目 1 项、市级科研项目 1 项，发表 SCI 论文 3 篇，申请国家发明专利 1 项，作为主要完成人获中国轻工业联合会科技进步奖一等奖、中国食品工业协会科技进步奖二等奖，以科研力量推动企业品质升级。" 消费者认可企业对品质的把控能力，这份认可，就是我不断前行的动力。" 左乾程说，立足岗位，以更严苛的标准追求产品高质量发展，守护每一滴酱香酒的品质，是他始终不变的初心。

更令人动容的是，此次与左乾程一同入选 2025 届国家级白酒评委的，还有他的妻子——同为酣客君丰酒业员工的她，同样深耕酱酒品评领域。夫妻俩并肩出征，在全国大赛上过关斩将，一同站上行业巅峰，为企业争光，这份双向奔赴的热爱与坚守，成为酱酒圈的一段佳话。

如今，新晋国评的左乾程已出任酣客君丰酒业品评部部长，肩负起企业品评团队建设与品质把控的新使命。面对这份重任，他信心满满：" 我将带领团队秉承‘质量第一’的质量意识和‘精益求精’的工匠精神，以品评工作为重心，履行好各项职责，切实推进各项工作任务的完成，用专业守护酱香品质，用匠心传递酱酒文化。"

来源 酱香仁怀

编辑 王欣 /编审 段筠 /签发 蒲谋