春节假期将近，不少网友打算前往东北旅游。这两天，一则东北食品 " 避坑 " 帖引发了网友们的有趣讨论。有南方网友分享，自己在哈尔滨买的糖葫芦和冻梨 " 不是新鲜的 "" 已踩坑 "。

△ 网友分享在哈尔滨买的冰糖葫芦和冻梨

许多网友看后赶紧来科普：" 东北的‘常温’糖葫芦就是冻住的！"" 冻住后冰沙的口感才好吃！"

这也引发了大家对南北差异的有趣讨论：" 冰糖 " 葫芦还是 " 冰 " 糖葫芦？

东北 " 冻果 " 怎么吃才正宗？

东北还有哪些特色 " 冻货 "？

一文拉齐南北食客 " 信息差 "

" 冰糖 " 葫芦还是 " 冰 " 糖葫芦？

东北的糖葫芦是冰沙口感的！

对于东北人来说，" 冰 " 的糖葫芦属于 " 常温 " 小吃，严寒气候带来天然冷冻效果，成为当地冰糖葫芦标志性的特色。

△网友分享的冰沙口感糖葫芦

咬开冻得嘎嘣脆的糖壳，露出冰牙的水果，口感如同冰沙，冰冰脆脆，吃起来很过瘾。

△网友分享的冰沙口感糖葫芦

不过，" 冰糖 " 葫芦和 " 冰 " 糖葫芦都是网友的段子。冰糖葫芦，又称糖葫芦，是中国传统小吃，在各地有不同叫法，比如天津称糖墩儿或者糖堆，安徽凤阳叫作糖球。

△网友分享的天津糖堆

冰糖葫芦的糖衣最经典的就是用冰糖熬制，这样糖衣的甜度相对柔和、光泽度好，且口感爽脆、不易粘牙。但实际制作中，也可以使用白砂糖、黄糖等。

如今，除了常见的山楂果、草莓等原料，冰糖葫芦还卖出新花样。在东北这个 " 天然大冰箱 "，更是 " 万物皆可冰糖葫芦 "。

△哈尔滨街头的各式 " 冰糖葫芦 "

" 冻果三件套 " 正宗吃法

除了冰糖葫芦，东北冬天还会吃 " 冻果 "。利用冬季自然低温将水果冷冻，能提升甜度、延长保质期并形成独特口感。在漫长的冬季，可以囤着 " 猫冬 "。

冻梨、冻柿子、冻花红（冻海棠果）是常见的 " 冻果三件套 "。

△网友分享的 " 冻果三件套 "

" 冻果 " 不能直接吃，洗净后要放在凉水解冻，东北人把这步叫 " 缓一缓 "（东北话发音 hu ā n）。几分钟后，冻果表面会生出一层脆冰壳，轻轻一切就能吃了。

作为东北人必备年货的冻梨，看起来 " 黑不溜秋 "。丰盛的年夜饭后，担任 " 解腻 " 的任务。一般冻梨解冻后要吸着吃，小口咬开外皮，嗦一口果肉稠汁，甘甜可口，简直就是无添加剂的 " 天然果冻 "。

磨盘柿子、火柿子可以做成冻柿子。吃冻柿子可以把柿子的蒂揭起，插入吸管一吸，甜蜜滋润。也可以用勺子挖着吃，就像在吃冰激凌。

海棠果本身酸味浓重，很多人不愿意直接食用，但冻花红（冻海棠果）却酸甜可口。果子经低温冷冻，酸涩转化为甘甜，质地更软糯，口感像冻山楂，还夹杂着海棠果独有的香气。

天然 " 大冰箱 " 里花样多

东北特色 " 冻货 " 分享

除了 " 冻果 "、冰糖葫芦，东北的冬天还常见冻菜、冻干粮、冻豆腐、冻豆包、冻鸡、冻鱼等等。在街头巷尾，各类东北特色 " 冻货 " 应有尽有，吸引市民和游客前来选购。

△冻豆腐

△冻海鲜

△冻鸡

△冻豆包

温馨提醒

" 冻货 " 虽美味

小心硌坏牙

高糖食物适量食用

特殊人群更要谨慎选择

来源：央视新闻客户端

编辑：古月

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