美团外卖推核验新功能，要求新入驻商家必须一镜到底，客服说老店也在内

据媒体报道，1 月 29 日，为进一步筑牢外卖门店真实性防线，防范食品安全隐患，美团平台正式推出 " 一镜到底 " 门店真实性核验功能。新入驻餐饮商家需按要求上传连续、无剪辑的 " 一镜到底 " 视频，完整展示门店门头、经营环境、后厨实况及相关资质，未合规上传或视频造假将面临平台处置。

目前该功能已在 8 个城市试点落地，计划于 2026 年内推广至全国。

此次功能上线并非偶然，而是响应国家监管要求的重要举措。2025 年 12 月 4 日，国家市场监督管理总局正式实施《外卖平台服务管理基本要求》，针对 " 幽灵外卖 " 等行业痛点，明确提出平台内商户入驻需提供带有门店定位的 " 一镜到底 " 视频，平台需通过视频核验定位信息与商户证照的一致性。

此前，证照与地址不符等问题易滋生 " 虚假门店 "" 无证经营 " 等乱象，给消费者食品安全带来潜在风险，而 " 一镜到底 " 核验模式将实现经营场景的可视化、可追溯审查，把证照地址一致性纳入智能风险管控体系，从源头压缩违规经营空间。

从试点城市的实践效果来看，该功能已取得显著成效。在金华、银川等地的试点中，平台发现商户视频中证件与门店信息不符的情况，多数源于 " 线下换证未同步更新平台信息 "。接到整改通知后，超过 80% 的商户第一时间完成信息同步与整改，剩余商户也已纳入专项治理流程，门店信息准确率大幅提升。

除 " 一镜到底 " 核验外，美团外卖还在持续完善食品安全保障体系。数据显示，截至 2025 年 12 月底，已有 40 万家商家接入 " 明厨亮灶 " 功能，其中超半数商家实现日常稳定直播，让消费者实时监督后厨操作。

平台近期还在试点打造 " 安心橱窗 "，将原商家相册升级为 " 食品安全信息公示专区 "，鼓励商家主动上传门面、大堂、厨房环境及食材加工、采购、存放等实拍场景，全面提升经营透明度。

在商户管控全流程中，平台构建了 " 事前 - 事中 - 事后 " 闭环机制：事前通过 OCR 识别、系统校验、" 一镜到底 " 核验、线下验真等多重手段，严格审核商户资质，拦截违规入网主体。事中结合 AI 巡检与线下常态化巡检，运用新技术、新模型提升风险识别效率；事后建立违规商家公示机制，定期处置并披露违规行为，形成有效震慑。

新识研究所就此事美团方面，客服表示这不仅是针对入驻新商家，对此前已经入驻的商家仍有效，主要由系统自动抓取方式。

对于检查频次问题，客服表示，这个需要看系统的判断，如果抽查到，会有一个提示，一般会有一天左右的上传时间。

如果对于有不按规定上传的情况？客服表示，平台可能会对商家进行闭店整改。同时补充道，一般按规定上传且有完整视频的商家都会通过。