文 | 董武英

编辑 | 张佳儒

" 鸭脖大王 " 最近摊上事儿了。"315" 期间，四川省西昌市市场监督管理局发现，市内绝味鸭脖食品门店的 22 名员工健康证明均为伪造，引发了消费者广泛关注。部分网友直呼，" 绝味鸭脖真是变了 "。

近年来，上市公司绝味食品的日子并不好过。随着消费者需求变化，绝味食品正面临着巨大的业绩增长压力。资本市场上，绝味食品巅峰时期市值一度突破 600 亿元，近年来持续下滑，截至 3 月 20 日收盘，绝味食品最新市值为 95.99 亿元。

近日，绝味食品完成了董事会换届，新一任董事会除创始人戴文军和董事陈更两位元老人物外，其他人员全部更换，完成了一轮大换血。新一届董事会上任，能为绝味食品带来怎样的改变？

业务老将退出，营销大佬加入

相比于此前董事会，绝味食品新的董事会成员发生了较大变动。

根据招股书等信息，自 2012 年第二届董事会以来，绝味食品董事会一直保持 7 人席位，由 4 名非独立董事和 3 名独立董事组成。此次第六届董事会则缩减至 6 人，独立董事和非独立董事均为 3 名。

据公告，第六届董事会成员中，戴文军、陈更、唐颖为非独立董事，李桂兰、欧阳宇翔、黄绿红为独立董事。三名独立董事分别为会计、法律、农产品及食品科学领域专家。

相比于第五届董事会，绝味食品第六届董事会六名成员中，除戴文军和陈更两位创始股东之外，其他人员全部为新面孔。

如此大规模的董事变动，在绝味鸭脖发展史上并没有出现过。此前，绝味食品董事会非独立董事一般以股东、公司元老和核心人员担任。如陈更以及赵雄刚，均为公司元老级人物。

第五届董事会非独立董事中，王震国和蒋兴洲均为绝味食品重要管理人员。王震国曾连续担任第四和第五届董事会非独立董事，蒋兴洲则是在赵雄刚之后增补为非独立董事。

王震国担任绝味食品旗下投资平台网聚资本总经理一职，负责绝味食品对外投资业务。网聚资本曾投资盛香亭、千味央厨、幺麻子、餐北斗供应链、幸福西饼等项目，支持绝味食品 " 构建美食生态 " 的目标。

蒋兴洲则是快消品领域老将，曾担任广东健力宝集团销售总公司总经理以及白象食品集团执行总裁，并在立白、王老吉等品牌有过工作经历。早在 2013 年，蒋兴洲就已经进入绝味食品成为公司副总裁。据公开信息显示，蒋兴洲后续曾担任绝味食品常务副总经理、公司顾问等职位。

此次董事会变动，王震国和蒋兴洲两位绝味旗下管理人员全部退出，仅新增了唐颖一位董事。唐颖在绝味食品没有任职，但他是绝味食品最大的自然人股东，与绝味食品创始人戴文军为同学关系，两人均为长江商学院 EMBA 毕业，关系十分紧密。

据招股说明书介绍，2011 年 3 月 2 日，绝味食品启动第一轮增资。此轮增资新增股东仅公司发起人和高层管理人员控制的 4 家机构股东，以及唐颖等 30 位自然人股东。

这些自然人股东均为戴文军的同学或朋友，参与融资获利颇丰，绝味食品第一轮增资认购价仅每股 2 元，到 3 月 9 日面向其他机构的第二轮增资认购价就达到了每股 13 元。

在绝味食品 IPO 之前，唐颖持有公司 633.60 万股股份，持股比例为 1.76%。上市之后有所减持，据 2024 年三季报显示，唐颖仍持有绝味食品约 500 万股股份，持股比例为 0.81%，是绝味食品最大的自然人股东。

同时，唐颖还有一个重要身份，他是 A 股上市公司浙文互联集团股份有限公司董事长和首席执行官。

唐颖在广告营销领域有着深厚经验，曾担任天狮集团全球战略及经营执行副总裁，并在 2011 年创立北京百孚思广告有限公司。2015 年百孚思被浙文互联收购，唐颖随之加入浙文互联，并担任董事长和首席执行官。

浙文互联是一家国有相对控股的数字文化科技公司，主要从事智能营销解决方案，同时布局数字虚拟人、AIGC 创作者社区、元宇宙等赛道，且通过子公司浙文智算（浙江）科技有限公司布局算力基础设施业务。

此次绝味食品董事会变动，原来的业务老将退出，营销大佬加入，这一定程度上契合了绝味食品在营收下滑压力下选择的数智化突围方向。

请来范丞丞，押注数智化

当前的绝味食品正面临着较大的经营压力。

对比 2019 年及之前，近年来绝味食品营收增速出现明显放缓，2023 年营收增速为 9.64%。2024 年前三季度营业总收入为 50.15 亿元，同比下降了 10.95%。

对于营收规模的下滑，绝味食品表示，2023 年以来，卤味行业的竞争格局发生深刻变化，消费者需求的转移使行业整体都面临较大的生存压力，头部企业均出现营收下滑的现象。

面对核心消费群体的新需求和新趋势，绝味食品制定了明确的发展方向，推出数智化战略，通过对数智化运营系统的升级与迭代，打造全新的营销模式和会员体系，提升效率。

一方面，绝味食品通过创新营销，推动品牌年轻化。2024 年 7 月，绝味鸭脖宣布知名明星范丞丞担任全球品牌代言人，这也是绝味食品成立 19 年来首次聘请品牌代言人。绝味鸭脖也将品牌口号从原来的 " 鲜、香、麻、辣 " 变化为 " 敢辣，才绝味 "。

同时，绝味食品调整了营销策略，将营销重心由线下转为线上，增加了抖音、美团、小红书等营销渠道。

2024 年半年报显示，绝味食品销售费用 2.98 亿元，同比增长 13.60%，其中广告宣传费 7809.79 万元，同比增长 42%。在 2024 年前三季度，绝味食品销售费用达到 4.61 亿元，同比增长 13.87%。

据绝味食品介绍，这些营销手段虽然未能扭转营收下降趋势，但从一定程度上平抑了收入波动。

另一方面，绝味食品推出 AI 应用，以此提升门店运营效率。

据 2023 年报，绝味食品利用人工智能等手段，精准识别消费者需求，制定分市场、分场景的营销组合。同时，公司数字化团队深入研究新兴消费人群的消费偏好，利用联名、网络直播、会员互动等方式提升品牌影响力和销售转化率。

如为了提升内部管理水平，绝味食品自研了一款内部 AI 应用，为全国店长提供一站式门店管理解决方案，随后升级推出了 " 绝智 AI 智能体小火鸭 "。据绝味食品首席数智增长官谌鹏飞介绍，" 小火鸭 " 推出后，绝味门店经营效率提升了 39%。

不过，数智化手段虽然显著提升了绝味食品的经营效率，但目前仍未带动绝味食品营收恢复增长。同时，在近年来越来越多的消费者投诉面前，绝味食品急需加强对线下门店的管理水平。

据黑猫投诉网站显示，截至 3 月 19 日 16 时，关于绝味食品门店的投诉高达 14533 条，涉及食品变质、员工操作不规范、食品异物等。今年 "315" 期间曝出的伪造健康证事件，同样也展现出绝味食品需要加强对线下门店的管理。

新一届董事会上任后，绝味食品能否通过数智化转型，带动营业收入恢复增长，提升线下门店管理效率，尺度商业将持续关注。