2025 年 3 月 13 日 , 瑞幸咖啡与印尼邦盖群岛县政府签署《合作备忘录》, 宣布将邦盖群岛作为生椰拿铁主要原料椰浆的专属优质原产地 , 并命名为 " 瑞幸咖啡专属生椰岛 ( Luckin Exclusive Coconut Island ) ", 这里将成为瑞幸生椰拿铁供应链的 " 心脏 "。

从 2021 年全网 " 求椰不得 " 到如今日耗 50 万颗毛椰子 , 瑞幸用四年时间将一款爆品变成撬动全球原料市场的杠杆。在平均每天卖出 200 多万杯的超级胃口背后 , 供应链战场的硝烟也从咖啡豆产地蔓延到椰林。

毕竟没有万吨巨轮护航的网红单品 , 不过是流量沙滩上的精致贝壳 , 已然穿越过周期的瑞幸 , 也正在把军火库架到赤道线上的椰林里——这场看似浪漫的 " 包岛 " 行动背后 , 是中国消费品牌在供应链争夺战中的一场硬核突围。

当椰浆泵阀开启的瞬间 , 瑞幸已悄然开启了新消费品牌的全球军备竞赛。

从 " 抢椰大战 " 到 " 供应链革命 "

2021 年 4 月 , 生椰拿铁上市首周销量突破 666 万杯 , 频繁断货甚至把原料椰子一度带得涨价数倍 , 这个瑞幸的第一个百亿级大单品 , 不仅被网友戏称 " 瑞幸让我明白了什么叫椰子比咖啡金贵 ", 也成了一款 " 改变了中国咖啡进程 " 的产品。

在生椰拿铁诞生的次年 , 据咖门发布的《2022 中国饮品行业产品报告》显示 , 在 40 个新茶饮品牌中 , 有椰子的新品的占有 92.5%, 在所有水果中出现次数最高。

据咖门报道 ,2024 年 , 泰国香水椰的批发价已飙升至 65~80 泰铢 / 个 ( 14~17 元人民币 ) , 创下历史新高 ," 一些泰国的椰子上游生产商开始大量从印尼进口椰子 ", 而泰国厂商转向印尼采购的 " 救市行动 ", 意外触发了连锁反应—— 2025 年年初 , 印尼曾尝试过征收 80% 的椰子出口税以保护国内原料。

更隐秘的较量发生在海运码头 , 中国冷链货轮与各大生椰生产国不断爆发着小规模的 " 抢椰大战 ", 消费主义洪流中 , 没有哪片椰林能永远保持中立。

而瑞幸 , 这个以摧枯拉朽之势将中国椰子年消费量从 20 亿颗推升至 40 亿颗产业奇点的 " 始作俑者 ", 则早已洞见了这场 " 生椰 " 革命背后的战略纵深 : 这场始于味觉创新的战争 , 终将以供应链的绝对控制权重写行业规则。

当同行还在讨论 " 网红周期率 " 时 , 瑞幸则在启动 " 全球寻豆之旅 " 计划 , 将采购范围拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉六大知名产区 , 成为了中国最大的咖啡豆进口商。

2021 年在福建打造了全产线自动化智慧型烘焙基地 ;2024 年 3 月 , 在云南保山投建的咖啡鲜果处理加工厂正式投产 ;2024 年 4 月 20 日 , 总投资 1.2 亿美元、年产能超 3 万吨的瑞幸咖啡 ( 江苏 ) 烘焙基地在苏州昆山开业投产 , 该基地是目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。

在上游产业链的长期耕耘 , 让瑞幸得以从生椰拿铁现象级爆品进化为永不断货的 " 咖啡基础设施 "。从其一贯的 " 深谋远虑 " 风格来看 , 瑞幸的 " 椰岛计划 " 绝非被动补缺 , 而是 " 蓄谋已久 " 的供应链闪电战。

这座年产可达 20 万吨椰子的 " 液体黄金岛 ", 本质是瑞幸反向定义行业标准的试验场——邦盖群岛椰林覆盖率 81%, 遵循自然生长周期 , 果肉乳白透明、汁液清甜的特质 , 恰是生椰拿铁 " 灵魂口感 " 的密码。

在中国每年消耗 40 亿颗椰子的巨浪中 , 瑞幸既是弄潮者 , 更是造浪者。

解码 " 生椰岛 " 的多重战略意义

将供应链触角延伸至原产地 " 最后一米 " 的战略 , 是瑞幸构筑全球咖啡产业话语权的核心战役。

在 " 生椰岛 ", 瑞幸对 " 最后一米 " 的贯彻则在于把品控哨所建在椰树幼苗旁 , 这种穿透种植环节的品控前移 , 暗示着瑞幸与邦盖群岛的合作绝非简单采购 , 而是系统性热带农业改造 :

未来 , 瑞幸将联合合作伙伴建立农业种植中心 , 持续提升椰子产量 ; 为农户提供种苗、化肥等生产资料 , 支持扩大种植面积 ; 始终践行 " 取之于岛 , 用之于岛 " 理念 , 通过技术支持和社区共建 , 实现产业投资与民生改善的良性循环 , 推动当地可持续发展。

从本质上来看 , 瑞幸的 " 包岛 " 是热带农业版的 " 农村包围城市 ", 当竞争对手还在港口争夺集装箱时 , 瑞幸已把控制权延伸到种植户的锄头之下。

同时 , 类似于瑞幸 2022 年与巴西签订 3 年 4.5 万吨采购协议 ,2024 年又续签 5 年 24 万吨百亿大单 , 锁定全球最大阿拉比卡豆产区的定价权 , 瑞幸的生椰 " 包岛 " 计划如出一辙 , 掌控印尼椰产量资源后 , 瑞幸在现制饮品行业的议价权将形成 " 资源 - 渠道 " 双垄断。它的真正战场也早已超越门店竞争 , 进化成对全球农产品定价权的精准制导。

此外 , 印尼作为新晋金砖国家 ,2023 年对华贸易额突破 1300 亿美元。瑞幸此次合作恰逢中印尼建交 75 周年 , 与 " 一带一路 " 农产品合作形成共振。同时顺应消费品牌出海大势 , 从商品输出转向产业链嵌入 , 瑞幸模式或将成为 " 南方国家 " 资源 - 市场互补的新范本。

这场始于原产地的供应链革命 , 已经成了一个中国消费品牌对全球农业秩序的重构。

暗流涌动 : 供应链战争没有浪漫

当瑞幸 2024 年 345 亿元营收的捷报刷屏时 , 少有人注意到其咖啡豆采购成本已在水涨船高——这家现制咖啡市场的引领者 , 正承受着 " 既要 9.9 元死磕市场 , 又要全球抢豆保供应 " 的双重绞杀。

2024 年全年 , 上游咖啡豆涨幅超过 70%, 原因是巴西与越南因极端天气大幅减产 , 而两地供应了全球近 60% 咖啡豆。具体到瑞幸的业绩上 , 瑞幸咖啡 2024 年第一季度材料成本为 29.444 亿元 ( 约 4.078 亿美元 ) , 较 2023 年同期的 17.547 亿元增长 67.8%, 直到年底才靠供应链肌肉硬抗住了成本海啸—— 2024 年全年材料成本较 2023 年仅增长 9.6%。

重仓印尼邦盖群岛的本质 , 是瑞幸构筑第二增长曲线的成本护城河 : 包岛锁定 20 万吨 / 年椰子产能 , 用规模议价守住性价比底线 , 将椰浆成本涨幅控制在可承受的范围之内 ; 邦盖群岛五年约 100 万吨椰子的总采购量以及独家采购权 , 则让瑞幸建立起了属于自己的 " 椰子期货 ", 能够靠成本优势磨平一切性价比大战中的风险敞口。

而供应链成本优化几乎已触及物理极限的瑞幸 , 也在周期之中展示了其在现制饮品产业话语权中的核心地位 :

艾媒咨询的测算显示 ,2024 年中国新式茶饮市场规模同比增长 6.4%, 而瑞幸 2024 年总净收入同比增长 38.4%, 远超行业平均增速。

窄门餐眼数据显示 ,2024 年全国 18 家典型连锁咖啡品牌开店数比 2023 年减少了 16.8%, 开店进度整体放缓 , 现制奶茶饮品赛道一年有超过 13 万家店关闭。而瑞幸在 2024 年全年依然实现了较稳步的规模增长 , 总门店数截至 2024 年末较 2023 年同期增长 37.5%, 扩张速度远超行业整体水平。

只是当下的供应链战场硝烟仍郁 , 还远未到瑞幸松懈的时候 , 当瑞幸的冷链货轮满载着北纬 10 度线下的阳光雨露返航时 , 国内的友商们也在动作频频 :

2024 年底 , 瑞幸生椰拿铁背后供应商——椰乳生产企业菲诺等供应商四十亿扩产 , 东南亚椰子争夺战白热化 ; 市场有消息称某新茶饮巨头正与菲律宾洽谈合作 , 中国现制饮品品牌们的原料话语权不断穿透至热带农业腹地 , 供应链竞赛进入 " 拼岛时代 "。

这场跨越热带的商业叙事里 , 藏着中国消费升级最真实的矛盾与野心 : 既要极致性价比 , 又要全球顶级原料。

下一个十年 , 当更多中国品牌沿着咖啡带、椰林带、可可带架起 " 数字种植哨所 ", 全球贸易版图或将呈现全新地貌 , 而瑞幸的破局之道 , 或许就是让供应链的 " 卷 " 成为消费者能感知的 " 原产地 " 味道与咖啡自由。

不过那时的瑞幸 , 恐怕不再仅仅满足于做某个岛屿的掘金者 , 而是成为重塑全球商业经纬度的造物主。

参考资料 :

《3 年卖出 7 亿杯 , 瑞幸如何用 " 现象级爆款 " 开创生椰时代 ?》, 咖门 KamenClub

《涨价近 3 倍 , 椰子用不起了 !9.9 生椰拿铁还能喝到吗 ?》, 咖门 KamenClub

《越媒 : 新鲜椰子大量出口中国 , 加速本土椰子加工企业的 " 倒闭 "》, 越华驿站