沪上阿姨紫金财经 3 月 15 日消息 昨天，" 沪上阿姨改过期标签食材被人为延寿 " 相关话题引发热议。目前该门店工作人员表示已休息，暂无法营业。

此前，据经视直播报道，在沪上阿姨武汉汉口城市广场店，装西柚粒的盒子上所贴的标签显示，该西柚粒的保质期截止时间为 2024 年 12 月 18 日 11 时 47 分，而 12 月 18 日 13 时 05 分，店员仍在用已经过保质期的西柚粒制作杨枝甘露。

在提出质疑后，店员将该标签撕了下来，扔进了垃圾桶。随后重新打印了一张保质期标签，贴回了装西柚粒的盒子上。如此一来，原本已经过了保质期的西柚粒被 " 人为延寿 " 了一天。" 有过（保质）期的（食材），但是，反正就照样用，为了节省成本。" 店员说。

对此，沪上阿姨 ( 上海 ) 实业股份有限公司工作人员回应表示，公司有规定，不能使用过期食品，对过期食品需要提前查看。将对涉事门店进行整改，并对店长进行批评和罚款。

武汉市江岸区市场监督管理局后湖市场监督管理所工作人员第一时间赶到现场，对该门店的后厨和食材进行检查，查看当天食材是否在效期以内。后续将会通过查看监控和标签打印后台，调取相关记录。

在美团和大众点评上，已经搜不到上述店铺。窄门餐眼数据显示，截至 3 月 10 日，沪上阿姨一共有 8511 家门店，其中 8400 家处于开业中，111 家处于暂停中。

有网友表示，篡改保质期是偶然失误，还是长期管理漏洞，我们的健康谁来负责？也有消费者晒出消费小票，质疑其过去购买的饮品是否存在安全隐患。

有专家表示，餐饮行业每年因食材浪费造成的损失以亿计，处理过期食品一直是食品行业的重大议题，但这不是企业篡改保质期的理由。看似是减少浪费，实则是将风险转嫁给消费者。过期食材虽不一定立即变质，但其微生物指标、营养成分均已发生变化，长期食用可能引发腹泻、过敏等健康问题。

根据 2 月份的沪上阿姨招股书显示，其 99.7% 门店为加盟，2024 年上半年总营收 16.58 亿元中 97.2% 来自加盟体系，主要是原材料销售与加盟服务收入。近年规模扩张迅速，2021-2023 年门店数大增，但闭店数也上升，2024 年上半年闭店量达 531 家峰值，同期净利润下滑 12.3%，单店效益不佳，加盟商单店日均销售额 3764 元。