米其林三星美食——冬去春来饭

精品独家

18.5万浏览 5826 收藏

天蝎座小菜姬

＋关注

冬去春来，万物复苏。今天就来大家分享这款特别应景的米其林三星美食——冬去春来饭，的做法供您参考。成品色彩清新，荤素搭配，营养丰富！菜饭一次搞定，简单方便！我这里用到了两种烹饪方式，做法都很nice！真的是一口吃掉春天的感觉！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

冬去春来饭的用料

春笋 3根	土豆 1个
圆白菜 1/6个	新鲜豌豆约80克（去皮后）
咸肉 1块	五香腊肠 2根
葱 1段	姜 2片
料酒 1勺	生抽 1勺
韭菜 1小把	大米 1.5米杯
糯米 1.5米杯

冬去春来饭的做法

步骤1

将大米，糯米按照1:1的比例淘洗干净，浸泡一小时以上备用

步骤2

春笋去皮洗净切片备用

步骤3

土豆去皮洗净切块备用

步骤4

新鲜的豌豆去皮剥粒洗净备用

步骤5

圆白菜洗净切块备用

步骤6

韭菜洗净切段备用

步骤7

咸肉腊肠切片备用

步骤8

起锅烧水，水开后下入笋片，土豆焯水

步骤9

土豆变色后捞出控水备用

步骤10

水再次开起后下入腊肠，咸肉焯水

步骤11

变色捞出控水备用

步骤12

起锅烧油，下入葱，姜丝爆香

步骤13

咸肉，腊肠煸炒

步骤14

加入料酒去腥

步骤15

下入圆白菜，土豆和笋片煸炒，翻炒均匀后关火备用

步骤16

将砂锅取出，底部刷入食用油

步骤17

泡好的米铺入砂锅中，加入1比1的清水，大火烧开转，最小火煮五分钟

步骤18

加入炒好的菜，撒上豌豆，盖盖儿最小火，煮10到15分钟（一定要将砂锅转动不同的位置，避免糊锅）

步骤19

同样的方法，我用高压锅也做了一份（水和米的比例约为0.7：1水千万不能多了）。

步骤20

煮好后关火

步骤21

撒上韭菜段，盖盖再焖2到3分钟

步骤22

浇上生抽，翻拌均匀即可

步骤23

最后再上一个电高压锅版的成品图，香脆的锅巴，搭配油润的煲仔饭！相当的nice！米其林三星美食——冬去春来饭完成！感谢收看！

冬去春来饭的烹饪技巧

1.大米和糯米比例为1:1，需要提前泡发一小时。 2.买不到咸肉的宝子，可用腊肉代替。腊肠，腊肉需要焯水，去掉盐味和部分油脂。 3.春笋切片后焯水，可去除部分草酸。 4.用高压锅制作的宝子，一定要控制水的量，千万不能多，否则水叽叽的不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-05 · 辽宁省

分类：电器电高压锅

天蝎座小菜姬

一起来分享给朋友们看看吧：