五指毛桃蒸鸡

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娜丁娅
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这道菜是厨师徐嘉乐，乐哥的做法！刚开始我都在怀疑调味只用食盐和黄酒能好吃吗？结果直接颠覆了对这个菜的认识！

五指毛桃蒸鸡的用料

扇鸡 1只（5-6斤） 五指毛桃 适量
姜片 适量 红枣 5颗
黄酒 适量

五指毛桃蒸鸡的做法

五指毛桃蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡买回来，用盐搓洗干净，稍微晾干水分。鸡脚切下来，鸡里里外外抹一层盐。
五指毛桃蒸鸡的做法图解2

步骤2

准备好黄酒，五指毛桃，红枣和姜片。五指毛桃洗干净切成小段，用少量开水泡十来分钟。红枣去核切小块，姜片要准备多点。
五指毛桃蒸鸡的做法图解3

步骤3

材料一半放鸡肚子里，一半均匀放在鸡表面。
五指毛桃蒸鸡的做法图解4

步骤4

泡五指毛桃的水加入适量黄酒，一半倒进鸡肚子里，一半倒在鸡皮上。
五指毛桃蒸鸡的做法图解5

步骤5

送进蒸箱，蒸45分钟，我的鸡比较大，如果买的鸡小，时间可以缩短。净重2斤多的鸡一般蒸25-30分钟即可，供参考！没有蒸箱的可以直接隔水蒸，一样的！对生疏没有把握的话可以在鸡腿肉最厚的地方戳个洞，流出来清汁是熟的，流出来血水是生的。
五指毛桃蒸鸡的做法图解6

步骤6

出锅的样子很完美！
五指毛桃蒸鸡的做法图解7

步骤7

一只鸡腿就能吃饱！蒸出来的汤千万不要浪费哦！倒到碗里，撇一下油可以是一碗美味滋补的鸡汤。汤捞饭也是一绝。加点盐油可以成为鸡肉的灵魂蘸料！完美！

五指毛桃蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-02

©本菜谱的做法由 娜丁娅 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 电器 蒸箱 荤菜
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