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2024 食研汇超级原料大会将于2024 年 11 月 28-29 日在杭州举行，继续围绕" 让食品创新更简单 "这一主题，发挥食研汇品牌优势，深挖 " 超级原料 "，探索 " 热门原料 "，聚集全球食品与饮料行业专家、知名企业、高校学者、创新品牌，结合前沿深度、顶层格调、创新思路……打造颇具重磅影响力的食品行业年度盛会！

糖及其衍生物是食品和食品加工行业中不可或缺的重要成分，不仅满足着人类日常营养和健康的需求，也推动了相关工业技术的不断革新。随着市场需求的扩大和技术进步，生物制造作为一种利用酶或微生物进行物质加工的新型工业模式，正逐步成为糖类生产的核心技术。这种方式以高效、绿色的特点颠覆传统工艺，为糖的规模化、高质量生产提供了全新解决方案，同时展示了其在推动经济发展和产业升级中的潜力。

生物异构化催化与转化作为生物制造的重要内容，可以实现不同结构糖的转化与生产，在糖的大规模生产中得到了应用。如何通过单、双糖的异构化技术实现高效的生物转化？生物制造在糖的工业化应用中取得了哪些具体突破？未来，这一前沿技术将如何塑造食品工业新格局，助力高品质、可持续的产业发展？

敬请期待中国工程院院士，浙江工业大学教授、校学术委员会主任郑裕国为大家带来《糖的生物异构化催化与转化技术及其工业化应用》主题演讲——

主论坛

演讲时间：2024 年 11 月 28 日

演讲地点：中国杭州 · 2024 食研汇超级原料大会

演讲主题：糖的生物异构化催化与转化技术及其工业化应用

演讲框架：

1）糖的功效与应用；

2）单 / 双糖异构化转化技术；

3）单 / 双醣生物异构转化技术的创新发展及工业化生产；

4）总结与展望。

| 嘉宾介绍

郑裕国，中国工程院院士，生物化工、生物制药专家。现任浙江工业大学学术委员会主任、手性生物制造国家地方联合工程研究中心主任、生物转化与生物净化教育部工程研究中心主任、浙江省生物有机合成技术研究全省重点实验室主任、浙江工业大学华东合成生物学产业技术研究院院长等。

长期从事生物制造工程科技创新，建立了以生物工程技术为核心，融合有机合成、化学工程原理和方法的生物有机合成技术新体系。发明系列生物催化剂筛选、改造和工业应用新技术以及合成生物学微生物细胞工厂构建新方法，实现治疗心脑血管疾病、重症感染、神经系统疾病、糖尿病等重大药物以及氨基酸、维生素、功能性糖和糖醇等的工业化。建立工业化生产线 30 多条，授权发明专利 300 多件，发表 SCI 收录论文 300 多篇，主编出版教材、专著 5 部。获国家科技进步一等奖 1 项、国家技术发明二等奖 2 项、国家科技进步二等奖 1 项、省部级科学技术一等奖 10 项、中国专利优秀奖 3 项、浙江省专利金奖 2 项、国家级教学成果二等奖 1 项、浙江省教学成果特等奖 1 项，并获何梁何利基金科学与技术进步奖、全国优秀教师、全国优秀科技工作者、浙江省功勋教师等奖励与荣誉。

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