一提到法国巴黎，许多人都会想起美国著名作家海明威的那句经典描述：「巴黎就是一席流动的盛宴」。

特别凑巧的是，湖南卫视、芒果 TV 推出的《中餐厅 8》将新一季的中餐厅选址在法国的吉维尼小镇。在第 9 期节目里，一位食客将镌刻此句的「结缘扇」送给了《中餐厅》节目组。1 号觉得，这既是对《中餐厅》IP 最真诚的赞美，也是对节目内核最精准的勾勒：《中餐厅》本身就像是一席流动的盛宴，在这场盛宴里我们看到了诱人的美食、文化的碰撞，还有浓厚的情感。

或许，IP 身上所具有的「流动性」，正是《中餐厅》这档综 N 代节目历久弥新的长青密码。

「流动的美食与文化」

对于一档走到第八季的综艺 IP 来说，最重要的一件事无疑是找到自己的定位。因此，对于《中餐厅》这档早已在广大观众中树立起用户心智的美食经营类节目，湖南卫视有着极其精准的把握。

从宏观的国际视野来看，今年是中法两国建交 60 周年，也是中法文化旅游年和法国巴黎奥运年；而从微观的 IP 视角来看，《中餐厅》本身也与法国有着很深的渊源。第二季《中餐厅》正是在法国浪漫梦幻的小镇科尔马开启的。

因此，此次《中餐厅 8》再次来到法国，来到法国著名画家莫奈故居所在的小镇吉维尼，既是一次复归，又为两国文化交流增添了新的一笔。节目开播前，《中餐厅 8》就获得了法国官方矩阵和主流媒体的多方报道推荐，并向全世界观众发起「打卡法国」的邀请。

具体来看，节目组通过一个嵌入式的内容框架，使《中餐厅》IP 变成了一个流动的美食与文化交流的场域。

一方面，宏大的文化交流主题被嵌入到一道道惊艳的美食之中。

围绕中法建交 60 周年的大背景，《中餐厅 8》节目组特别策划了「奥运加油周」「国潮文化周」和「中法交流周」三个主题，分别契合「奥运」「文旅」「建交」三大中法交流主题。在这三大主题之下，合伙人们关注的重点不再仅仅是「中餐厅」的经营，而是有了更多的主观能动性去考虑如何实现文化传播与交流这个核心诉求。

最令人耳目一新的变化来自于美食。本季《中餐厅 8》中占据 C 位的，是「融合料理」。对此，节目组不仅邀请了广受观众喜欢的林述巍大厨，也邀请了法餐主厨、被称为「中国通」的戴广坦担任首位「中餐厅」的常驻外国厨师。不论是运动健儿们拼搏努力的巴黎奥运会，还是鸟语花香、绿意盎然的「莫奈花园」，都成为了两位主厨脑洞大开的养料。据统计，本季《中餐厅》累计推出了 60 道贯通中西饮食的融合道理，粢饭糕牛肉塔塔、法式糟卤风味肉排、黑松露鹅肝五粮炒饭、中法妍妍鸡等等美味佳肴不断挑动着观众们的味蕾。随着节目的热播，许多网友也纷纷在自媒体上晒出自己烹饪的作品。

除了在美食制作中注入匠心，空间也成为了一个重要的变量。

以往《中餐厅》都会选择一个固定的场所营业，但今年《中餐厅 8》除了一座法式花园餐厅之外，节目组还为合伙人们准备了一辆「流动的餐车」。合伙人们不仅需要先通过餐车售卖的形式获得中餐厅的启动资金，后期还来到了亚眠等其他城市开展美食营业。这种「固定餐厅 + 流动餐车」的形式打破了空间限制，把中国美食带到法国的街头巷尾，从而让那些没有去「中餐厅」打卡的顾客们也能感受到中华美食的魅力。

另一方面，以美食为媒介，我们看到的是一场场文化大秀。

被精心装潢过后的「中餐厅」，用最具特色的「中国龙」造型迎接八方来客，餐厅内部的软装也使用了大量的中国元素，使整个餐厅成为中西合璧的典范。

在「国潮文化周」，合伙人们与法国博衍汉章传统研习会联合举办了一场「国潮游园会」，其中包括汉服试穿坊、书法体验、手工剪纸、漆扇制作、古典舞表演等各式各样的中国传统文化体验活动，不论现场布置还是汉服穿搭，中国风韵味拉满；

国乐大师方锦龙与多年好友、著名法国主持人、大提琴演奏家、相声演员朱力安助阵中餐厅「国潮音乐会」，为观众带来一场兼顾说学逗唱、吹拉弹打的精彩演出；

黄晓明、虞书欣还和外国友人进行了有趣互动，开启「中文小课堂」教授法国小朋友学中文，刘谦更是用技惊四座的魔术赢得所有就餐食客的掌声。

文化嵌入到了美食，美食又嵌入到了文化，在这个嵌入式的框架里，我们看到的是国际交流与综艺 IP 的互相嵌入：

在中法建交 60 周年之际，《中餐厅 8》的播出无疑是今年两国开展的无数文化交流活动中的一环，但通过《中餐厅 8》里的每一次享受美食的过程，每一次走心的交流，在这些微小的互动里我们看到的正是两个国家之间深厚的友谊。

「流动的情感」

如果说丰富的文化交流形式是《中餐厅 8》最吸引观众的内容，那么浓厚的情感表达则是最能打动观众内心的元素。

在《中餐厅 8》，不仅美食和文化是流动的，情感同样处于一种流动的状态。并且，我们能够清晰地感知到其中的情感表达存在着两个向度。

第一个向度，是《中餐厅》合伙人这个小集体内部不断升温的情感。

黄晓明在《中餐厅 8》即将落下帷幕时，对所有合伙人说了一句话：「人最终决定一切」。1 号觉得，这是对本季《中餐厅》流露出的情感表达最好的总结。

许多观众发现，这一季《中餐厅》的合伙人配置似乎彼此之间具有特殊的磁场：每个人都会默契地关注对方，快速地融入到这个有爱治愈的集体之中。但在融入到过程中，每个人的个性又得到了最大程度的保留和张扬：

虞书欣的 e 人的属性让她总是能够为这个小集体输出大量的情绪价值，制造一个充满快乐的工作氛围；

姜妍让我们看到了女性厨师的魅力，她研发的各种料理和甜品都让人刮目相看；

胡一天总是会默默为团队做很多事，成为几个大厨的最佳拍档；

作为最勤快的「中餐厅空盘守护者」，翟潇闻成功挑战自我，完成了自己的厨房首秀，推出的牛肉面收到了许多顾客的赞誉；

在团队陷入慌乱时，尹正总是能够及时站出来，成为大家心中的定海神针；而黄晓明总是能够细心地记录下每个人的喜好，让团队里的每个人都成为充满幸福感的「被爱的人」。

我们看到了许多动人的细节：心直口快、对菜品严格要求的林述巍大厨，会在珐琅锅里写下暖心的纸条：「一天你真棒！」，并向胡一天表达感谢；在餐厅突发停电时，虞书欣会机智地与黄晓明配合，用一段表演来安抚顾客的情绪……就像黄晓明所说：「这一季大家每个人的性格都不一样，都非常有意思，我觉得我们每个人在这 21 天中都有足够的了解，我总感觉我们像是一家人，扮演不同的家人的角色」。

许多观众纷纷表示，本季《中餐厅》合伙人们不仅展现出了随性、温暖、治愈的精神面貌，更是为观众输出了大量的情绪价值，从而引发了强烈的共鸣。数据显示，《中餐厅 8》微博主话题阅读量超 276 亿，抖音主话题播放量超 75 亿。

第二个向度，则是《中餐厅》合伙人与当地居民之间建立的情感连接。

回首本季《中餐厅》21 天的旅程，它不仅构建了一条中法文化交流之路，亦是一条中法民间友谊之路。不论是在餐厅还是驾驶餐车来到亚眠，合伙人们不仅为当地居民带来了可口的美食，也赠送了诸如川剧变脸娃娃、熊猫头箍、中国风扇子、龙须糖、景德镇陶瓷杯等经典东方礼物。中国人的热情好客和友善态度以及中法人民之间的友谊赞歌，通过这些微小的互动细节得到了真实的书写。

合伙人们为广坦大厨的家人们举行了一次完美的家宴，并为广坦的母亲送上了真诚的生日祝福；身为「中国迷」的法国艺术家阿兰主动热情地用不太流利的普通话与大家交流，还邀约大家一起前往参观自己的画廊；几位可爱的法国小朋友自发拿出画笔，将「姐姐」虞书欣画入他们的画中；在最后一期节目里，合伙人们邀请了与本季最有渊源的三位外国友人来体验辣子鸡、江西米粉以及饺子等经典中餐的制作过程……在《中餐厅 8》，有太多这样基于真诚建立的友谊和温暖治愈的瞬间。

1 号认为，这恰恰是《中餐厅》这档综 N 代节目得以持续保持 IP 生命力的长青密码：不论「中餐厅」来到什么样的地域，它总是能够凭借着合伙人们的热情与真诚，与在地的居民、社群之间建立真实的情感连接。只有当文化传播真正走入异域他者的生活世界，成为他们生活场景下的真实的「附近」，才能在走心的对话与沟通中收获真正的友谊与热爱。

1 号结语

当我们在看《中餐厅》时，我们究竟在看什么？

对于这个问题，不妨回到那个最关键的概念——「流动性」。其实，《中餐厅》历经八季的沿革，已经为我们进行了揭秘：

一方面是复制性：一个拥有稳定模式的综艺，能够服务于各种不同的环境与场景，使得节目 IP 本身就能成为文化流动的一个结果。所以，我们在《中餐厅》所看的，既是美食，也是美食背后的世界。美食，是我们观察世界的一个有趣的切口；

另一方面是在地感：节目 IP 能够快速扎根异域，通过人与人的交流，让情感流动起来。归根结底，情感及其衍生的情绪价值才是能够持久打动观众的真正力量。

1 号觉得，正是对这种「流动性」的精准把握，才使得湖南卫视众多类似《中餐厅》一样的综 N 代 IP 能够始终保持内容创新的同时，行走在文化出海与对外交流的前沿。

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《主编浅度》

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