最近，韩国一名医学专家因为给儿子准备的晚餐没有蔬菜，被韩国网友批评是在虐待儿童。

专家随后解释称这么配餐虽然缺乏维生素，但可以用零食来补充营养。这样逆天的解释，果不其然被网友喷惨了。

不过专家这样平替式的配餐，在韩国逐渐增多。毕竟，这几年韩国国内患营养不良的民众人数居然翻了 2 倍？

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造成这样局面的原因之一，是韩国蔬菜涨价太多了 …

曾经因发明 " 抗衰老食谱 " 而走红网络的韩国专家郑熙元，前段时间被网暴。

郑熙元之前称 30 多岁的年轻人比父母老得更快，是因为运动不足、饮食不均衡等生活习惯所导致。年轻人想要保持青春和活力，就必须三餐营养全面、摄入新鲜蔬果。

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郑熙元也因为推广自己研发的 " 抗衰老食谱 "，成为如今韩国网络知名的营养学专家。

但在上个月，郑熙元晒出给小学 4 年级儿子准备的晚餐，里面只有米饭、少量的银鱼、比目鱼、鱼饼、紫菜等，完全看不到一点绿色蔬菜。

韩国网友看到后质疑，这种明显缺乏维生素和纤维的食物也算营养餐？

专家随后也出面解释，米饭里掺了 35% 杂粮和豆子，比目鱼也是用椰子油烤制的，另外成箱的麦片、羊羹、巧克力、薯片等作为营养补充。

郑熙元的这种迷惑营养餐，引来许多韩国网友的点评。

有人认为正长身体的小学生连新鲜蔬菜都吃不上，最基本的泡菜都没有，算什么抗衰老营养餐。专家说一套做一套的本事，连自家人都不放过。还有人觉得，这样带娃等于虐待儿童。

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不过也有人指出，郑熙元虽然擅长忽悠人，但他家的餐桌也代表了如今大部分韩国人家的真实情况。

韩国蔬菜飞涨已经是普遍现象，就连韩国餐饮服务业也因此缺斤短两了 ... ...

从今年年初起，韩国多地发生游客被敲竹杠的奇葩事。

4 月初，一位旅游博主在 YouTube 上吐槽，自己在首尔广藏市场购买饺子时，收钱的大妈假装听不懂外语，强行把博主点的豆腐饺子做成了泡菜饺子双拼。

随后，这位大妈还以泡菜价格贵为由，将食物价格从 5 千韩币（约 26 元 rmb），抬到了 1 万韩币（约 52 元 rmb）。

另一位旅游博主也吐槽，自己在釜山札嘎其市场点了一份 4 万韩元（约 211 元 rmb）的炖带鱼，端上来却只有 2 片带鱼，菜单上显示的满满蔬菜打底，也变成了零星 2 条西葫芦。

博主和商家争论，对方却表示现在蔬菜太贵了，给你铺满还不赔本？

类似这样用听不懂外语、强卖方式坑骗游客的韩国商家越来越多，在韩国点餐遭遇货不对板、缺斤短两的新闻，开始经常闹到海外新闻头版。

在最近一次的问卷调查中，7 成韩国人都表示国内餐饮业的 " 价格刺客 " 太多，稍不留神就会被背刺。但不少韩国餐饮从业者也抱怨，生鲜食材的物价上涨太严重，按原来的价格卖就会赔钱。如果菜单跟着涨价，立马就没人来。

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的确，韩国国内蔬菜价格大幅度上涨，波及到了社会的方方面面。一些韩国家庭为了应对不断涨价的蔬菜，也纷纷在家后院开辟菜园，甚至还由此发生了刑事事件？

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今年 6 月，韩国济州岛的一户人家，因为眼红邻居家的辣椒和西红柿比自家的长势好还产量大，竟然带着铲刀去邻居家搞破坏，并且威胁对方不拔了菜苗就动手。最终，动手的男主人因犯恐吓和侵占他人财物罪，被判入狱 2 年。

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不过像这种在自家后院种的那一亩三分地，怎么也不够一家人的吃喝。不少韩国主妇为了买到便宜蔬菜，一天恨不得逛八遍菜市场，就为了蹲到一个打折菜的机会。

一颗卷心菜 8000 韩元（约 42 元 rmb）

韩国这股全民缺菜危机，甚至也影响到了中国的蔬菜市场。

（图源：青岛新闻网）

今年夏季，韩国多地发生高温、酷暑极端天气。整个夏天的平均气温，也创下了有气象记录以来的最高温 40 ℃。

持续十几个超高温天之后，韩国大部分地区又出现破纪录的极端降雨天气。受此影响，大批绿叶蔬菜和水果产量直线降低，价格直线飙升。

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为了解决韩国家庭的 " 菜篮子危机 "，韩国国家直属单位的世界泡菜研究所迎难而上，组织全部实验团队加紧开发应对措施。

团队成功研发出一款通过影像数据观测白菜长势，利用信息通信技术及时调整大棚温度、湿度的新兴技术，让韩国国产白菜的种苗存活率提升了 90%。

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不仅如此，韩国农业振兴部门也研发出一种耐高温白菜。他们现在已经进行对白菜的口味进行调整，成功后会及时投放种植。不过这些新型手段，都可以说是远水解不了近渴。

除了今年的高温危机，实际上过去几年，韩国国产白菜的产量已经锐减一半，价格上涨了 69.1%。一颗韩国产白菜的售价，一度飙升到了 2 万韩元（约 110 元 rmb）。

腌成泡菜后，产品重量会下降 30%。按单价算，一颗成品泡菜的价格，的确昂贵，这也就不难理解，为什么韩国人餐桌上的泡菜也成了一道大菜。

韩国超市公告：由于白菜价格暴涨导致原材料供应不足，泡菜可能会断货

随之而来的影响之一，因为少了蔬菜、水果的摄入，韩国国内近 5 年患营养不良的人数翻了 2 倍。

为了确保韩国人人能有菜下饭，韩国政府近期也加大从中国进口白菜的数量，争取让韩国国内白菜的价格逐步下降。

（图源：@央视财经）

人口基数 5163 万的韩国，泡菜作为他们的主要副食，全国消耗量算下来也不少了。而且快到韩国家庭集体腌制过冬泡菜的重要日子，如果不能解决白菜来源缺口，老百姓的冬天都可能过不安稳。

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气候对人类的影响看似很遥远，但和每个人都息息相关。关于这一次韩国泡菜危机，你有什么看法，欢迎留言交流 ~