今天是 " 白露 " 节气，在厦门，" 白露 " 时节冷空气还无法撼动暖气团的地位，白天暑气蒸腾，呈现夏季天气特点，甚至还有秋老虎来袭。

昨天 16 时 20 分前后，第 11 号台风 " 摩羯 " 以超强台风级登陆海南文昌。未来几天，受台风 " 摩羯 " 外围环流、海上热带低值系统和副热带高压的影响，厦门多雷阵雨。

昨日，市中医院呼吸与危重症医学科主治医师王苗蕊建议市民，" 白露 " 时节要注意秋燥，适当进补。

王苗蕊表示，" 白露 " 后是养润胃气的好时节，要多吃温热食物，少吃或不吃寒凉的食物。" 白露 " 时节适宜吃瓜，可与小米、大米等一起熬煮成粥，更利于消化吸收。另外，秋季气候干燥，必要时可在室内使用加湿器，以缓解秋燥带来的不适。

点击

主厨教做养生菜

金汤虾仁八角瓜

" 白露 " 后厦门仍有闷热气息。厦门老字号 " 周正水煮活鱼 " 东浦店主厨王家海，昨日向市民推荐了一道 " 白露 " 节气的养生菜——金汤虾仁八角瓜。

食材：八角瓜（又叫 " 八角丝瓜 "）300 克，鲜虾仁 8 个，金汤 40 克，猪油 30 克，姜蒜各 5 克，盐 5 克，味精 2 克，鸡精 2 克，生粉 5 克。

做法：将八角瓜去皮清洗干净切成 5 厘米左右的滚刀块待用，姜切片，大蒜拍开待用。

净锅置火上加清水烧开放入八角瓜块，加盐 2 克煮 20 秒，捞出沥水待用。净锅置火上烧干水分后，放入猪油、姜片、拍蒜炒出香味，随后放入八角瓜块，加高汤（家庭可用清水代替），再加入鸡精、味精，小火慢炒 2 分钟左右，淋入生粉勾薄芡，翻炒后便可起锅装盘。如果是在家待客，可再淋一些食用油，会让成品显得更加晶莹、明亮。