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" 年轻不养生，老了养医生 "，越来越多 90 后从 livehouse 转向健身房，放下手中的垃圾食品和碳酸饮料，过上了 " 保温杯里泡枸杞 " 的生活，而在 " 药食同源 " 观念的影响下，传统滋补佳品枸杞在年轻人消费市场中再次焕发新的生机。

不过，看起来颗粒饱满、鲜艳红亮的枸杞，背后或隐藏着巨大的食品安全隐患。

9 月 1 日，央视财经曝光了枸杞产地的加工黑幕。记者调查发现，在青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市，当地市场上的商户为了把品相不好的枸杞也卖出去，动起了用焦亚硫酸钠增色的歪心思，在一些特殊的商铺中，记者找到了 " 亚钠枸杞 "。

而在《海西蒙古族藏族自治州促进枸杞产业发展条例》里明确规定，生产、加工枸杞及其产品过程中，禁止使用焦亚硫酸钠及其替代品。

央视财经同时曝光了甘肃省靖远县存在 " 硫超标 " 枸杞的食品安全问题。在甘肃省靖远县的村庄里，商户们表示，新鲜的枸杞摘下来后，也要先用 " 亚钠碱水 " 洗过一遍，这样晒出来的果子才会鲜亮好看。但要是一下雨，即使是焦亚硫酸钠洗过的枸杞，品质也很难保证，这时，就只能用 " 杀手锏 " 熏硫磺，而有些商户为了节省成本会选用工业硫磺。

工业硫磺不能用作食品加工。固体工业硫磺，有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。硫磺有毒，且含有大量的砷，人一旦食用，很容易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。

央视财经记者走访当地市场发现，商户们表示，这些用工业硫磺熏制的枸杞有的进了火锅店、小药铺，有的进了茶包，还有的被制成了枸杞酒。

年轻人 " 养生血脉觉醒 " 带火了枸杞

随着现代生活节奏的加快以及人们健康意识的加强，丁香医生发布的《2023 年国民健康洞察报告》（下称《报告》）显示，相较于老年人，年轻人的健康困扰似乎更多，其中最年轻的 "00 后 " 的健康困扰最多，无处安放的健康焦虑催生了庞大的养生市场。

庞大的养生市场背后是舍得为健康花钱的年轻人。智研咨询报告数据显示，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过 1000 元用于健康养生，而 18 岁 -35 岁的年轻人群占比高达 83.7%。

当年轻人的 " 养生血脉开始觉醒 "，最首先关注到的就是天然养生食材，为 " 药食同源 " 的代表性品种，枸杞在年轻人消费市场中再次焕发新的生机，一度与红枣、桃胶等传统食材一起成为网红食品。

以 " 枸杞养生 " 为关键词在小红书上进行检索，相关笔记超过 123 万篇，发布者不乏 95 后甚至 00 后。

枸杞广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。围绕 " 果、叶、茎 " 开发利用，枸杞产品种类不断丰富，枸杞粉、枸杞籽油胶囊等枸杞功能性食品，以及枸杞咖啡、枸杞巧克力豆等休闲食品陆续上市。此外，以枸杞嫩叶嫩茎为原材料的冰鲜菜、糕点、饺子馅等 10 余种叶用枸杞产品已摆上百姓餐桌。与此同时，枸杞啤酒、枸杞白兰地、枸杞冰激凌等新产品也在不断涌现。

由于年轻人对于养生的执念，枸杞还渗透到了茶饮圈。去年 11 月，元气森林联合创始人王璞对包括时代财经在内的媒体透露，公司目前正在尝试销售一款名为 " 元气森林自在水 " 的养生饮料，元气森林自在水以红枣、枸杞、薏米、绿豆等作为原料，已在去年 11 月开始生产。

此外，用添加养生成分的方式改造原有消费品也是一个常见的方式，如养生奶茶、中药咖啡，就是在传统奶茶、咖啡中添加人参、枸杞、荷叶、苦荞、莲子等中药成分，让产品具备养生功效，例如中药企业同仁堂上线了新零售业态品牌 " 知嘛健康 "，推出了枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、肉桂卡布奇诺、罗汉果美式等一系列 " 养生咖啡 "。

全国从事枸杞生产经营企业 3 万余家

《中国现代枸杞产业高质量发展报告（2024）》显示，截至 2023 年底，全国枸杞种植面积 183 万亩，其中，甘肃 75.4 万亩、青海 47.6 万亩、宁夏 32.5 万亩、新疆 25 万亩、内蒙古 1.2 万亩、河北 0.8 万亩，其他省区 0.5 万亩。

值得一提的是，此次央视财经曝光的枸杞加工黑幕所发地，便是来自于全国最大的两个枸杞产地甘肃和青海。

枸杞的市场还在继续增大。一系列精准推介为枸杞 " 走出去 " 提供了强大助力，拓宽了枸杞产品销售渠道。

2023 年，我国枸杞出口量 1.4 万吨，相比 2022 年增加 21.2%；枸杞出口额 7.5 亿元，相比 2022 年增加 23.1%。主要出口省域为宁夏、广东、山东、湖北、河北、青海等地，枸杞出口的主要形式有枸杞干果、枸杞酒枸杞果汁、枸杞粉等，其中，干果出口一支独大，占总量的 80% 以上。

2023 年，专业大户、家庭农场、农民合作社、龙头企业等经营主体快速发展，特别是各枸杞主产省区整合各类资源对枸杞企业进行系统性、阶梯性技改优化，集中力量培育了一批具有设计研发、核心制造能力的枸杞产业骨干企业，加快培育 " 专精特新 " 中小企业，逐步使其成为枸杞品牌和产品配套的依托力量，在现代枸杞产业高质量发展中形成了众雁齐飞的良好生态。如今，全国从事枸杞生产经营企业 3 万余家，枸杞企业数量位居前五的地区为宁夏、甘肃、青海、河北、新疆。

（时代财经记者陈泽旋，综合自中国绿色时报、央视财经、国际品牌观察）