作者：Abby

编辑：Bobo

准备好了么？方便面也要被 " 臭味 " 入侵了！

今日凌晨，白象在天猫正式上线了「香臭面」系列新品，包括三款新品——臭豆腐脏脏面、螺蛳风味臭臭面以及臭豆腐螺蛳风味香臭面。

视频来源：白象

臭豆腐和螺蛳风味的方便面，还可以根据原料味道想象一下是什么味道，但臭豆腐螺蛳风味香臭面究竟会是什么样的味道呢？

" 双臭 CP，酸臭翻倍！"

图片来源：白象旗舰店

天猫白象旗舰店里是这样介绍臭豆腐螺蛳风味香臭面的：用螺蛳和猪大骨熬成的高汤配上添加了墨鱼汁粉的面饼。料包集合了臭豆腐和螺蛳风味，包括：螺蛳汤包、酸笋包、什锦菜包、臭豆腐包、调味辣油包、调味酸醋包和腐竹包。

白象「香臭面」系列新品信息

图片来源：白象旗舰店

已经有提前尝鲜的网友在社交媒体给出了善意的提醒：密闭空间慎吃，注意通风。

来自网友的友情提示

图片来源：小红书 @李良姜

还有网友发文吐槽，折耳根拌面的劲头都还没缓过来，香臭面就已经安排上了，臭豆腐螺蛳风味面，建议删掉 " 香 " 字。

图片来源：小红书 @是草木呀！

8 月 28 日，「香臭面」已经在天猫白象旗舰店上线，当天已经显示有超 1 万人加购。

白象又想打造如同 " 香菜面 " 一般现象级的新品么？

拿捏流量密码——能让年轻人 " 吵翻天 " 的口味

网上有这样一段玩笑话：世界上的人可以如此分类——爱吃香菜的和不爱吃香菜的，也可以被分为爱吃螺蛳粉的和不爱吃螺蛳粉的，同理还有臭豆腐和折耳根。

香菜、折耳根、螺蛳粉、臭豆腐的风味几乎都是备受争议的。因为它们独特的味道或气味，爱的人极其爱，讨厌的人甚至 " 连看一眼都不能接受 "。

自去年香菜面成为爆款产品后，白象似乎着迷于类似风味的创新。

2023 年 5 月，白象在抖音电商超级品牌日期间限定发售了含香菜面、小龙虾拌面、臭豆腐拌面和酸辣拌面四款不同风味的面。

图片来源：白象

而香菜面一下子就在网上引起热议。" 香菜 " 本身就是自带话题度的热词，在抖音以香菜味话题的视频有高达 77.9 亿次的播放量。因此，香菜面一上市就引发了两级分化的讨论，# 谁家泡面送一大把香菜啊，这一话题热度迅速飙升，不到一周播放量就突破 5600w，截至发稿前播放量达 1.3 亿次。

关于吃不吃香菜，网友分成了两个阵营

图片来源：抖音 @张津铭

在抖音博主 " 张津铭 " 拍摄的白象香菜面的视频下，评论数量高达 12.2 万条，网友在 " 香菜派与反香菜派，你属于哪一派 " 的评论下吵得 " 不可开交 "。

就这样吵着吵着，把白象香菜面 " 吵出了 " 泼天的流量，新品上架首日即告罄。

图片来源：白象

折耳根拌面同样如此，爱吃的和不爱吃的人，吵着吵着就把热度吵了上去。同一个现象或许会出现在「臭香面」上，因为在「香臭面」上市之前，网友已经因为螺蛳粉的 " 臭 " 在网上吵开了。

在网友小红书 " 再也不吃螺蛳粉 " 帖子下的评论中，不断有人晒出自己吃螺蛳粉的照片

图片来源：小红书 @IUaena

像香菜、折耳根、臭豆腐和螺蛳粉这样自带流量，能够迅速引起热议的 " 有争议的食物 "，白象还在继续寻找中。在「香臭面」即将上市的微信公众号推文中，白象发起了讨论话题：说说你家乡的 " 臭 " 味美食，或者你最爱的 " 臭 " 味美食。

网友对 " 臭 " 味美食各抒己见

图片来源：白象微信公众号

近日，白象还公布了新品——由老母鸡汤搭配上苦瓜冻干的「苦瓜汤面」。同样，苦瓜也是具有争议性的食物之一。

图片来源：白象旗舰店

这样的流量密码，被白象狠狠拿捏住了。

" 香臭面 "，想要复刻 " 香菜面 "？

既然白象「香臭面」和香菜面的口味属性是一致的，那「香臭面」成为下一个香菜面么？

要回答这个问题，先来看看，白象的香菜面为什么会爆火？香菜面的爆火，有其偶然性也有其必然性。

在 FBIF2024 食品饮料创新论坛中，白象食品集团电商总经理孙亮在演讲中曾提到：" 当时我们认为，最火的应该是小龙虾面，但出乎意料的是，香菜面成为了最大赢家，这个结果完全是基于内容热度、基于年轻人喜好、基于当下传播特性的创新产物。" [ 1 ]

香菜面爆火的偶然性，与方便面行业背景有关。

近几年，螺蛳粉、自热米饭等多种方便速食产品的频现，外出就餐变多等因素影响下，方便面整体需求放缓。

在这样的背景下，如何保持创新力、吸引新消费者、推动品牌年轻化，是方便面品牌们接下来的内卷方向。 [ 2 ]

尽管如此，方便面企业们大都围绕着 " 餐饮口味 " 做创新，如小龙虾，松茸鸡汤、爆肚、小酥肉等常规、大众的口味。

而香菜，这种自带流量，极具争议性、小众、地域性强的口味的出现，激起了年轻消费者猎奇心理，将相关社交话题推向了讨论高潮。 [ 2 ]

香菜面爆火的必然性，在于白象自身。

据孙亮介绍，在香菜面引爆市场后，白象在朴朴超市渠道上线了「朴朴定制」香菜面，但市场反响并未达到双方预期。直到 2024 年年初，经过数次迭代后的白象香菜面在全渠道上线，产品销量是此前的几十倍甚至上百倍数。

关键的点在于，在不同的渠道上，白象做不一样的定制产品去适配不同渠道的价位段以及目标人群；在产品上，白象推出应季新品，如在夏天上新了相对汤面更为清爽的香菜拌面；在营销上，白象也通过多活动形式迎合年轻人做推广。

白象香菜面有多火呢？在 2023 年抖音电商超级品牌日活动期间，白象累计 GMV 超 2800 万，爆发系数超 200%，整体曝光超 10 亿，位列粮油米面行业品牌、直播、商品、店铺榜 TOP1。 [ 3 ]

在微博、小红书等社交媒体上，" 白象香菜面 " 相关话题浏览量达百万，相关抖音话题播放量上亿次。

香菜面的爆火，能够复刻到其他具有争议性口味的方便面上么？从折耳根拌面数据来看，暂时还未达到香菜的热度。目前在微博、小红书等相关话题热度大都在百万左右。

上为微博话题，下为小红书话题

图片来源：微博、小红书截图

这背后也与折耳根受众群体相对较小有关。折耳根集中出现在西南地区，在北方是比较少见的。但香菜不论是受众群体还是知名度远高于折耳根，毕竟讨厌香菜的人遍布全球，不爱吃香菜的群体，还在将每年的 2 月 24 日定为 " 世界讨厌香菜日 "。

而「香臭面」中的具有争议性的螺蛳和臭豆腐风味，恰恰介于香菜和折耳根的中间阈值。据央视财经报道，2023 年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入破 669.9 亿元，远销美国、加拿大、澳大利亚等 20 多个国家和地区，出口货值超 1 亿元。

至于「香臭面」能否成为下一个 " 香菜面 "，还有待时间的印证。不过，一款产品成功的背后，少不了企业自身提供的 " 必要条件 "，如产品口味、口感上的大力度创新，迎合年轻人做营销，发掘不同渠道的用户需求等。

参考来源：

[ 1 ] 白象食品集团电商总经理孙亮：" 渠道创新虽痛苦，但做出成绩让人兴奋 "，2024 年 6 月，FBIF 食品饮料创新

[ 2 ] 从香菜到折耳根，白象能靠小众口味寻新增吗，2024 年 8 月，北京商报

[ 3 ] 2023 抖音电商金营奖专题｜30 个品牌，如何实现全域品效合一，2024 年 1 月，新榜

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