本文来源：时代财经

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霸王茶姬和海底捞，令人意外地产生了交集。

8 月 27 日晚间，" 火锅一哥 " 海底捞（06862.HK）发布 2024 年中期业绩，与业绩一起披露的还有一则董事任命。公告显示，霸王茶姬创始人张俊杰获委任为独立非执行董事，自即日起生效。

公告称，张俊杰（原名张军），29 岁，于 2024 年 8 月 27 日获委任为海底捞独立非执行董事，主要负责监督公司董事会并提供独立判断。双方订立委任函，自 2024 年 8 月 27 日起计为期三年，须根据海底捞组织章程细则轮值退任及膺选连任。根据委任条款，张俊杰有权收取年度薪酬 120 万元。

海底捞会选择张俊杰并不意外。2017 年，张俊杰创立霸王茶姬。目前，霸王茶姬已经成为国内现制茶赛道的头部品牌。

从区域性品牌成长为全国性品牌，张俊杰带领下的霸王茶姬仅用了 3 年。2021 年，霸王茶姬还是一个活跃于西南三省的地区性茶饮品牌，门店不到 500 家。截至目前，其已经在全国开出近 5000 家店。2023 年，霸王茶姬 GMV 达 108 亿元，首次超过百亿。

自此，张俊杰这位白手起家的 90 后也经常被外界作为 " 商业奇才 " 而谈论。

17 岁时，张俊杰在一家名为大维奶茶的连锁品牌当店员，后因表现出色，成为该品牌云南区域经营合伙人。2015 年，张俊杰加入了一家位于上海的科技创业公司做海外销售，并一路升至合作部副部长，负责亚太区。

2021 年，霸王茶姬获得来自 XVC、复星集团、琮碧秋实 2 笔共计超 3 亿元的投资。但这与同期其他茶饮品牌相比，并不突出。蜜雪冰城在 2021 年 1 月完成首轮融资，融资金额超 20 亿元，估值达到 200 亿元。同年 7 月，喜茶完成新一轮 5 亿美元的融资。

2023 年是霸王茶姬飞跃式发展的一年，年内门店增加 2317 家，超过此前六年开店数总和，总门店数也超过喜茶的 3200 多家。

今年 5 月，张俊杰在一次活动上表示，按照霸王茶姬目前的增速，2024 年全年 GMV 将超过 200 亿元，并现场喊话要超过星巴克中国的销售额。

作为茶饮界新贵和火锅界顶流，霸王茶姬与海底捞的 " 牵手 " 令外界意外。不过，作为餐饮巨头，海底捞也推出过茶饮产品。

近期，有网友发现，海底捞火锅店的店外或店内专门划分出的一个独立空间区域，将传统的火锅水吧转变为类似小型茶饮档口的体验空间。据海底捞产品管理的相关负责人透露，其中一款 " 三重柚香冰饮 " 自推出以来销量已经超过 90 万杯。

早在 2019 年，海底捞就开始尝试奶茶，并在一些门店推出了四款饮品，包括奶茶和果茶，平均价格在 10 元左右。

到了 2021 年，海底捞再次进军茶饮市场。当年 1 月，海底捞推出了首家价格为 9.9 元的 " 无人自助 " 奶茶店。随后在 2 月份，海底捞在上海和南京开设了三家奶茶铺，店内提供四款果茶和两款奶茶，平均价格约为 18 元。

此后，海底捞对茶饮的追求并未止步。2023 年，海底捞推出了海底捞黑黑茶系列。

目前，海底捞和霸王茶姬均处于推广加盟与出海的扩张时期。

2024 年 3 月，海底捞在港交所公告，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，并表示，已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

5 月，海底捞创始人张勇夫妇拿下自己的第四个 IPO，推动海底捞海外业务运营主体——特海国际在纳斯达克实现双重上市。财报显示，特海国际经历了 2019-2022 年的亏损之后，在去年刚实现了扭亏为盈。2023 年度，特海国际收入为 6.86 亿美元，同比增加 23%；公司拥有人应占年内溢利为 2565.3 万美元。

近年，中餐出海潮兴起，我国本土餐饮代表性企业如海底捞、呷哺呷哺、库迪咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌在海外加速开店。

海外市场方面，霸王茶姬海外首店于 2019 年 8 月在马来西亚落地，随后进入新加坡和泰国等，目前海外门店超过百家。

今年 4 月，市场有消息称，霸王茶姬最快年中赴美上市，集资金额介于 2 亿至 3 亿美元（折合约 15.7 亿至 23.5 亿港元），将由花旗银行及摩根士丹利负责筹备上市事宜。

（时代财经张雪梅综合自自媒体晚点 LatePost、国际金融报、界 · 面新闻、华尔街见闻、投中网等）