8 月 26 日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会主办，贵州茅台酒股份有限公司承办的 " 茅台杯 " 第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛（以下简称 " 竞赛 "）开赛，来自全国 36 家酿酒企业的 66 名专业技能人才，通过各省区角逐，在这场更高水平的技术 " 练兵场 " 上比拼专业技能，展现酱香型白酒产业高质量发展背后推动力之风采。

△ " 茅台杯 " 第二届全国装甑 ( 上甑 ) 摘酒职业技能竞赛在茅台开幕

本次竞赛共分为理论考试与实际操作两大部分，实际操作又被分为初赛与决赛两部分。其中理论考试于 26 日竞赛开幕式结束后举行，实际操作的初赛与决赛分别于 8 月 27 日与 8 月 28 日举行。理论考试成绩权重占 20%，实际操作成绩权重占 80%，两项成绩之和为参赛选手的最终成绩。

" 生香靠发酵，增香靠蒸馏 "，作为制酒工艺极为关键的环节，上甑摘酒的操作水平直接影响基酒的产量和质量。本次竞赛选择以 " 上甑摘酒 " 作为比拼项目，综合考量选手操作方法、酒度把控、摘酒产量，正是从酒的质量出发，对 " 匠心 " 作出的一次专业检阅。

据了解，本次入围竞赛的 66 名选手分别来自贵州、安徽、福建、湖北、黑龙江等 14 个省、市、自治区。他们先后通过各自所在车间、酒企的初步选拔后，又参加了各自所在省、市、自治区的选拔赛，在一次又一次的角逐中脱颖而出，获得本次竞赛的参赛资格。

业界观点认为，茅台作为本次竞赛的承办方，正发挥着积极的引领作用，无论是人才培养，还是人才的服务保障，茅台正努力带动行业内形成比学赶超的良好氛围。作为传统酱香型白酒企业乃至中国白酒行业的代表，茅台深耕高质量技能人才沃土，更期望通过竞赛这种形式，凸显白酒企业所蕴藏的匠人精神。

△理论考试现场

来源 酱香仁怀

编辑 王欣 /编审 李枫 /签发 蒲谋