消费者报道 08-09
江小白发声明“炮轰”东方甄选直播间!纯粮酒到底如何区分?
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8 月 9 日,江小白在其官方微信公众号发表声明质疑东方甄选直播间有关白酒产品介绍的专业性。

江小白方面认为,东方甄选主播天权此前在直播间宣称," 你现在去看江小白的包装,上面是没有‘白酒’这两个字,因为不允许。"" 买江津小曲就没有这个标(小金标),因为它不是固态蒸馏的,所以不能算固态(发酵)酒。" 的说法严重背离事实。

江小白强调,旗下所有白酒产品,均采用纯粮固态发酵酿造工艺,酿造原料只有水和高粱,产品执行标准为代号 GB/T26761 ( 优级 ) 的小曲固态法白酒国标。所有白酒产品的酿造原料、酿造工艺(纯粮固态发酵)、以及执行标准(GB/T26761)均已在产品包装上明确标注,无任何隐瞒或误导行为。

据悉,目前该公司已向相关主管部门进行投诉,要求东方甄选就此事做出公开道歉并消除影响,将保留进一步追求东方甄选以及主播天权法律责任的权利。

江小白与东方甄选之间的争议未定,但不少消费者仍然十分疑惑,什么样的酒才能算是粮食酒?

《消费者报道》记者观察到,在网传视频中,该直播间主播提及,产品包装上有标识小金标 " 纯量固态发酵白酒标志 " 是纯粮固态发酵白酒,没有这一标志的 " 米香型的桂林三花 " 等就不是纯粮酒。同时,主播还提到,还要认准 "GB/T 10781.2" 的清香型白酒的执行标准才是纯粮固态发酵的白酒。

对此,酒水行业研究者、山东省个体私营企业协会酒水分会秘书长欧阳千里指出,国家标准是业内执行标准中最低的标准,其严格程度低于行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等。

关于被称为 " 小金标 " 的纯粮固态发酵白酒标志,欧阳千里指出,这一标志是中国食品工业协会、白酒专业委员会颁发的。" 拥有小金标的一定是纯粮酒,但是没有小金标的未必不是纯粮酒。"

《消费者报道》记者注意到,因口感、风味上的特色,固态法白酒一直是白酒市场上消费者选购的主流产品。不过,通过观察白酒的香型执行标准来判断是否是固态法白酒并不靠谱,不少白酒产品执行的是企业标准或是地方标准。

实际上,有关白酒产品的相关标准,在业内早有详细规定。2022 年 6 月 1 日,《白酒工业术语》(GB/T15109-2021)及《饮料酒术语和分类》(GB/T 17204-2021)两项国家标准正式实施。与旧标准相比,固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒的定义均发生了变化。自 2022 年 6 月 1 日新国标实施后,酒企严格按照新国标执行。

按照新规的定义,白酒均是以粮谷为主要原料酿造的。" 粮谷 " 指谷物和豆类的原粮和成品粮," 谷物 " 包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒都是谷物酿造的白酒。

其中,固态法白酒中不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。液态法白酒可添加谷物食用酿造酒精,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

固液法白酒以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒,利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸,或直接与固态法白酒按一定比例调配而成,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

欧阳千里向《消费者报道》记者介绍," 目前来看,只要标注为白酒的产品,都是大众认知中的粮食酿造的酒。"

简言之,通过查看配料表就可以得知是否是白酒,如果有食用酒精、食用香精等,则不是白酒,而是调香白酒或配制酒。另外,新国标出炉之后,追求纯粮固态发酵白酒的意义不是特别大,因为液态法白酒、固液法白酒的食用酒精皆是谷物酿造。" 消费者选酒时,如果拿不准,最好选择大厂嫡系产品。" 欧阳千里提到。

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