中国网财经 8 月 8 日讯 近日，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会联合六个核桃举办的 "2024 核桃与脑健康科学大会 " 在北京召开。会上，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，全面揭示核桃改善记忆力的七大实证科学原理。

据悉，该书籍的发布不仅让公众对核桃与改善记忆力的科学机理有了更全面的认知，更为核桃产业新质生产力塑造更多动能。

作为核桃植物蛋白龙头企业，养元饮品 ( 603156.SH ) 旗下核心品牌六个核桃已连续两年成为 " 核桃与脑健康科学大会 " 的战略合作伙伴，公司更是二十余年持续致力于国民脑健康、脑营养的研究和提升。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示：" 现代科学正逐步揭开核桃营养价值背后的神秘面纱，核桃与脑健康科学大会为科技界和产业界做好临床研究与产品创新提供了有效衔接，也为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。"

核桃改善记忆力获七大科学实证

思想家、哲学家马克思曾说：" 在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点 "，这句话恰如其分地阐释了核桃产业的科学发展历程。

从被外界质疑 " 核桃补脑 " 为智商税，到 " 以形补形 " 的史书记载刷新公众对 " 核桃补脑 " 的认知，再到世界权威医学期刊《柳叶刀》子刊发表 " 食用核桃可健脑 " 的试验结果，如今《核桃与脑健康科学》中系统性地提出核桃改善记忆力的七大科学实证。核桃产业的科学发展道路历经曲折，但业内专家学者与六个核桃等企业共同努力开拓新思路，不断推动产业创新与升级。

孙宝国指出，《核桃与脑健康科学》是国内首部针对核桃与脑健康科学关系进行系统梳理和科学解读的著作，具有重大意义。他特别提到：" 要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵，讲好中国核桃故事，持续做好核桃与脑健康的科普工作，将核桃与脑健康之间的深奥原理用老百姓听得明白、听得进去、听得下去的语言，实事求是地讲出来。"

据中国网财经记者了解到，《核桃与脑健康科学》书籍汇聚了国内外相关领域权威专家的科研成果，通过七大科学原理证明核桃可以改善记忆力。具体包括：缓解神经细胞氧化应激提升学习记忆力、降低炎症水平提升学习记忆力、清除淀粉样蛋白 ( A β ) 改善学习记忆力、改善突触可塑性提升学习记忆力、修复血脑屏障完整性改善学习记忆力、改善海马体细胞和线粒体自噬提升学习记忆力以及核桃改善神经递质水平提升学习记忆力。

会上，普洱学院副校长田洋对《核桃与脑健康科学》作出解读，他表示：" 该书阐明核桃与脑健康之间的科学联系，意在帮助公众加深对核桃健康功能的科学认知，提升公民营养健康素质。同时，把脉核桃产业发展趋势，引导企业把握机遇创新升级，赋能我国核桃资源产业持续健康发展。"

此外，北京大学公共卫生学院副院长许雅君也给予《核桃与脑健康科学》高度评价。许雅君表示：" 大脑是人类最复杂的器官，脑生理和脑健康的维护还有很多领域没有充分研究。只有理清大脑记忆的底层原理，理解改善记忆力的营养机制，才能将该领域的营养与食品研究转化成新质生产力，带动产业的新质发展，真正对个人乃至国家的脑力资源开发和合理利用带来质的飞跃。"

六个核桃二十余年关注国民脑健康

随着工作、生活节奏的加快以及学习竞争日趋激烈，国民的脑健康问题日益突出，科学摄入对大脑有益的营养素，对于改善学生群体脑健康具有重要作用。包括《核桃与脑健康科学》在内的系列科研发现，再一次将核桃与脑健康的关联从民间智慧提升为科学共识，这将是核桃产业发展的新的里程碑。

作为中国植物蛋白饮品龙头企业，六个核桃致力于提供科学的大脑营养解决方案。凭借在核桃产业二十多年的深耕和积累，以及在推动核桃与脑健康科学上的探索，连续两年成为 " 核桃与脑健康科学大会 " 的战略合作伙伴。

产品方面，六个核桃长期以来通过严格选料、升级制作工艺和创新，不断强化核桃在促进脑健康方面的功能性探索。为保证品质，六个核桃已在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，年核桃使用量超一亿公斤；为实现核桃营养最大化，企业持续开展技术攻关，目前多套生产工艺已遥遥领先于行业。

技术研究方面，六个核桃先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，包括联合河北医科大学开展《核桃中改善轻度认知障碍的成分解析及相关机制研究》；依托博士后科研工作站开展《核桃蛋白肽功能的机理研究》；联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院，进一步实现科研成果的落地转化；携手中国红十字基金会成立 " 六个核桃 · 国民脑营养科研基金 "，启动千万资助北京脑科学与类脑研究中心、苏州大学等机构开展脑健康全周期的科研工作。

此次 " 核桃与脑健康科学大会 " 上，六个核桃针对青少年群体的脑健康又有 " 新动向 "。会上，中国食品科学技术学会宣布联合六个核桃启动专项双百行动——核桃与脑健康校园科普活动，届时将组织多位专家走进校园，开展系列科普活动。

养元饮品董事长姚奎章在会上表示：" 学生作为中国应对未来全球竞争的基石，如何用科学的方式帮助他们更好地发挥大脑潜能，补充大脑所需的营养，改善和提升大脑健康水平，不只是教育的问题，也是我们社会各界需要共同肩负的责任和使命。作为核桃产业的龙头企业，整合全球科研力量、持续探索大脑健康和营养的秘密，是六个核桃毕生的事业。"

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬坦言，科研的目的是要服务于人，服务于产业，服务于社会，六个核桃改善记忆力的七大科学实证不仅让公众对于核桃健脑机理有了更全面的认知，也为以六个核桃为代表的大健康产业铺设了一条 " 科学高速公路 "，有力推动核桃产业高质量发展向前迈出坚实的一步。