Vista氢商业 2023-11-30
钱大妈“越晚价越低”的打折游戏,把想薅羊毛的打工人变成了赌狗?
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前几天," 不卖隔夜肉 " 的创造者、那个可能在你家楼下卖菜的小店——钱大妈,又出食品安全问题了。根据广州市市场监管局的最新信息,钱大妈的蔬菜、配菜和水产都爆了雷,分别检测出中等毒性杀虫剂和农业部禁止使用药物。

这不是钱大妈第一次出现食安问题了,但是爱它的人永远都在。先是大爷大妈,再是年轻人,为啥?

每晚的【忍痛含泪跳楼大甩卖】,从 7 点开始,每半小时增加一个折扣,直到 11 点半的直接免费送。

小红书 @蔡司机、微博 @HUANG 猪头呢

在这场越晚菜越便宜的游戏里,广场舞上的大爷大妈把阵地转移到了每一个钱大妈的门店里,他们在这里占位、排队和唠嗑。而想要跟着大妈生活的年轻人为了薅到这把羊毛,在钱大妈成为大妈。

质疑、理解和成为的真香定律再一次生效,卖菜小店钱大妈成为打工人的新赌狗乐园。

钱大妈从东莞那个猪肉店成了全国所有人的大妈,靠的就是 5 个字——不卖隔夜肉。起初我还不懂这 5 个字的力量,直到看到预制菜如何多次成为 " 过街老鼠 " 后,我就明白了。

中国人有厌恶 " 隔夜 ",就有多看重 " 新鲜 "。新鲜这事有多重要?

亦如我一度怀疑国人的 DNA 编码上刻着 " 要喝热水 "4 个字,喝水不喝热,亲人两行泪。类似地,吃菜吃肉吃水果一定要新鲜也是我妈和你妈虽然相隔千里,也可以达成的秘密共识。

为了吃上最新鲜的菜,我妈几十年如一日每天早晨都去菜市场买第一波的菜,她见着了水灵灵的绿叶菜亦如西方教徒见了耶路撒冷,抑或是我听到了放假的消息,因此我愿称之为【鲜门】

钱大妈创始人、前猪肉摊主理人小伙冯冀生把这事想明白了,猪肉头上那一排排的迪斯卡迷幻灯已经过期,最是人间烟火气,还是新鲜才能按摩食客心灵。

于是他在 2013 年出走农贸市场,摇身一变在深圳住宅区开了第一家社区生鲜店,改名钱大妈,而在每一家红底招牌上," 不卖隔夜肉 " 比品牌名还显眼。

小红书 @大湾区吃喝玩乐

" 不卖隔夜肉 " 的口号一打出,立马震慑住了街边夫妻店,拿捏住了喜爱散步的大爷大妈。但盒马生鲜也讲究不卖隔夜菜,为啥我妈就更喜欢去钱大妈?

主要是盒马不够聪明。你听过 800 次资本家为了维持价格稳定,把卖不掉面包扔进垃圾桶,把牛奶倒进下水道," 扔掉也不打折或者免费送 " 是所谓的市场行为。

但是咱大妈就不一样,就打折,往死里打,打到免费送,击穿所有同行的底裤。

在坊间,比钱大妈更出名的是他家越夜越美丽的折扣游戏:每晚 7 点开始的【忍痛含泪跳楼大甩卖】,每半小时增加一个折扣,从 9 折直至 11 点半的直接免费送。

小红书 @酷妹儿就是爱吃吃

" 当天商品,售完为止。" 如此反常识的钱大妈仿佛金钱游戏里的大善人,一下就拿捏住了广场舞的继承者们——全国各地的大爷大妈们。

每晚到了 8 点,大爷大妈不再到广场上听音起舞,而是转向他家楼下的那个卖菜门店,三五成群拎着红色菜篮子,选起菜来就和不要钱似的 " 哐哐 " 闭眼入。大爷大妈在钱大妈买起菜来,比我逛超市还爽快,但奇观来了——

只选不买,你为了一杯奶茶要么自己在奶茶店门口排队 3 小时,要么花钱高价请人代排,但大爷大妈就不一样,直接用菜篮子占位,出门溜达到点回来,只为耗到更低的折扣。

小红书 @W-hahaha

所以说不要质疑大妈,大妈总有大妈的道理。如此富有生活哲理的方式一下子就打动了年轻人,因此越来越多的打工人直接在钱大妈成为大妈。

正如网友 @酷妹儿就是爱吃吃 的分享:" 我每天晚上到点就和大爷大妈一起去抢购,选好不付钱,等待下一个折扣点。"

但打折时间点有好几个,什么时候去买最好合适?机智的网友问:7 点去把菜拿手里,一直等到 11 点半行吗?

没有那么简单,因为有选购时间限制,当然这事也可能只对打工人有用。为了防止这种买菜占位的行为,部分钱大妈门店推出了 15-20 分的选购时间规定。" 我 8 点 10 刚进去 5 分钟,店员就催我赶紧结账。" 网友 @oijshjk 指出。

" 尤其是快到新的折扣点时,店员就会赌命连环催,必须结账。"

因此,当打工人以为是去钱大妈薅羊毛,殊不知这是一场前途未卜的博弈,每晚准时上演。

首先你得提前做好攻略,既然不能一直在店里等着更低的价格,那什么时候买最划算?

经过店员现身说法和大妈谆谆教诲,打工人才恍然大悟:8 点半是最佳时间,因为再晚菜就被大爷抢没了,店员也想早点下班。

小红书 @酷妹儿就是爱吃吃

选好了时间就开始摩拳擦掌,根据限购时间要求打工人 8 点 10 分准时现身钱大妈,学着大妈们的人生经验不断练就自己的胆量和脸皮,和店员上演多轮 " 你催我不走 "" 你骂我回嘴 " 的精彩片段,为每一个无聊的夜晚增加几分别样趣味。

然后等待 8 点半的到来。

有人说世界最漫长的一分钟,就是在钱大妈等待 8:29 到 8:30 的这一分钟。

你拿出手机看着倒计时准备大干一场,没想到还没出手一切就结束了。有网友回忆自己的经历," 当时我站在柜子前等待 8 点半,突然间一个大妈在 29 分的时候以闪电速度把柜子里的菜全部买光。"

" 我站在柜子前目瞪口呆。" 所以你看,大妈永远是你大妈。

但当年轻人几经鏖战终于抢到所谓的 " 低价菜 " 以后,才发现,他们对于人生的理解还是太浅薄。

8 点半的 6 折菜真的更便宜吗?

不少网友都反馈,钱大妈同一款菜品早晨和晚上的价格不一样。网友 @最可爱是我 曾经做过实验," 有一款猪肉我早晨去看了价格,到了晚上打折的时候再去发现,打 5 折(9 点后)才能比早晨便宜。"

" 可到了 9 点猪肉早就被卖光了。"

所以说卖的永远比买的聪明。在这场钱大妈不卖隔夜肉的游戏里,却有更多人吃上了隔夜肉。

而年轻人再一次被大妈教做人,不过钱大妈在价格上的小小游戏对于见过大风大浪的年轻人算不上什么,毕竟就算没有更便宜,但买菜博弈好歹充实了打工人每一个无聊的夜晚。

真正伤人的是,你以为你在玩乐子,有人却认真了。网友 @wwwnene 有次晚上 8 点多正美滋滋抢菜,听到一旁的店员说:早晨来咱这儿买菜的是有钱人,晚上来蹲折扣的都是只会计较生活的穷鬼," 生活得过成啥样才来买打折菜?"

打工人就想不明白了,怎么买个菜还有歧视。

亦如在你无奈地把自己比作钱大妈晚上 7 点以后,打折促销被挑剩下的绿叶菜时,官方却 " 劝导 " 你:不许你这么说自己,因为即使是打折菜,也有人排队抢着买。

看看,多少堵狗都输在了这场夜间打折促销的游戏里。

别笑 " 这个大妈 " 小点子太多,左看右看,钱大妈都是专为年轻人买菜服务。虎嗅 Pro 曾经指出,钱大妈把目标客群定位为城市白领。钱大妈如何 " 讨好 " 年轻人?

名字从无名的猪肉档口变成了 " 钱大妈 ",跟 " 老干妈 " 有异曲同工之妙。钱大妈这名取得好,买菜的时候听到 " 大妈 " 二字,放佛我妈就在旁边为我保驾护航," 再也不用担心买错了。"

夜间折扣时间的设置更像为打工人量身定制。

7 点开始到 11 点半结束,这会儿大爷大妈早就吃完饭了,为了买到低价菜还得专门跑一趟,但打工人就不一样了,这个时间你刚刚加完班。

打工人加班到晚上 9 点,把钱大妈的低价菜当作加班的精神损失费," 不去薅一把羊毛,都感觉对不起自己 "。因此当下班太早,赶不上钱大妈打折时,就成了 " 损失良多的夜晚 "。

不加班的打工人下班去健身房撸铁玩器材,结束了也正好去钱大妈瞅一眼。

虽然钱大妈折后的菜价或许没有更便宜,但已然通过越夜越美丽的玩法让年轻人把这里当作低价天堂,在买菜中获得赢麻了的快感。

小红书 @文玩人玄月 ‍‍‍‍

所以说,再没有卖菜的比钱大妈更懂打工人。没想到半路杀出来个游戏规则破坏者——时间充沛、精力旺盛的大爷大妈们,但无论如何,钱大妈还是靠战斗力强悍的消费者顺利清了库存。

因为只要你来了,钱大妈就赢了。

在低至免费送的吆喝声中,钱大妈其实几乎没有免费送过。而根据多个网友和店员的反馈,其实大量的菜肉早在晚上 9 点前就完成了清仓。

年轻人的任务除了要帮助钱大妈收回成本以外,更重要的是——清仓

清仓,对于生鲜行业犹如达摩利斯克之剑,多少大小品牌因为清不了仓死在黎明前的最后一刻。

曾经风靡一时的每日优鲜、橙心优选等接连倒闭,尚有一口气的新贵们也没有活得多好。盒马下半年借着 " 移山价,移走山姆 " 炒得沸沸扬扬,前段时间却宣布暂缓 IPO,坚挺的多多买菜和美团优选则成了大名远扬的烧钱工具。

生鲜成为大厂和地产商的黄粱美梦,因为行业至今无法解决损耗问题,使得每一个入局的资本家都亏成了慈善家。收购、运输、存储、打包和销售,生鲜的每一个环节都面临着巨额亏损,开源证券调查显示,目前行业平均损耗率在 20%-30% 左右。

也就是,干了生鲜你就等于赔钱。

和钱大妈一样不卖隔夜肉菜,每晚都有折扣的盒马生鲜损耗在 10%,相比之下,有年轻人兜底的钱大妈数据要好看很多,损耗在 5%-10%,而行业公认做得最好的永辉,也仅仅比钱大妈高一点,在 4% 左右。

但钱大妈却 " 更能挣钱 ",估值一度上百亿,全国门店超 3000 家。根据虎嗅 Pro 的数据,钱大妈单店实际毛利率在 26%-33%,那个行业公认最好的永辉也才 15%," 钱大妈高它一倍。"

小红书 @好吃好吃 ‍‍‍‍‍‍

但这事年轻人参与进来主要是打造氛围感,正如虎嗅 Pro 指出,7 点后的打折产品能控制在全天销售的 10% 左右。

真正大头在钱大妈的供应链上,传说中 " 中央厨房 " 在卖菜上也没有缺位。一来在全国各地进行产地直采,能减少中间环节的损耗,还能提高议价能力,前几天钱大妈就刚刚在贵州签了新的直采基地协议;二来加强冷链储存和运输的能力。

" 我们估计产品损耗能达到和日本差不多的水平。" 钱大妈供应链管理中心负责人杨康指出。

钱大妈赢麻了,但是我们买的菜却没有更便宜,甚至乐此不疲地陪着钱大妈玩起了一场场的晚间折扣游戏。别人在小红书花钱找陪拍,我在晚上 8 点半去钱大妈做陪玩,我们都获得了极大的快乐。

钱大妈的时尚快闪,小红书 @冰淇淋吃广州

反正左右年轻人都是被玩的命运,哪里玩不是玩。第一次去菜市场的时候,发现自己买的菜比市场价贵 2 倍,摊主看我年轻无知所以让我花钱买教训。至此年轻人学会了菜市场最佳买菜法:跟着前面那个挥斥方遒的老奶奶,她买啥你买啥。

如今年轻人紧随大妈脚步来到了钱大妈,结果发现终究还是 " 掌中之物 "。

好不容易加完班寻思去钱大妈买点低价菜,但物理性被迫来晚还是拼不过 7 点就开始排队的大妈。学着大妈提前占菜还要被店员当软柿子捏,大妈占菜理所当然,你跟着学却遭到劈头盖脸的辱骂。

谁看了不心疼一下当代打工人。

开篇图源小红书:@好吃好吃

封面图源小红书:@酷妹儿就是爱吃吃

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