7 月 28 日，记者从城关区市场监督管理局了解到，近期该局进一步加大对保供餐饮单位的执法监督检查力度，督促企业做好疫情期间的企业安全运营，及时消除食品安全风险隐患。

该局督促餐饮单位落实主体责任，加强场所管理。在入口设置防疫工作台，严格做好场所、电梯、高频接触物品表面消杀，每天至少消杀三次；加强人员管理，建立每日健康档案，对无 24 小时核酸检测阴性证明的员工立即停岗；做到食品原料采购、加工制作、分餐配送、洗消保洁等环节专人负责管控，做好相关台帐记录；快递、外卖人员等其他外来人员不得进入加工经营场所，实行无接触配送。

同时，严格食品配送，要求配送车辆保持清洁，配送前后均应清洗消毒，保温周转箱使用后及时清洗消杀；强化过程管控，必须索证索票，严查进口冷链食品，做到出总仓入店 " 五专 " 管理；不得加工配送生食、生拌菜、四季豆等高风险食品及国家禁止生产经营的其他食品；严格控制每餐次最大供餐量，不得超负荷供餐。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君 文 / 图

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