被网友调侃为 " 碳水大食堂 " 的比格比萨，端出了一道真正的 " 硬菜 "。

8 月 16 日，比格比萨与金掌勺联名锅包肉发布会在比格比萨集团总部举办。金掌勺董事长刘兴国、比格比萨董事长赵志强出席，双方正式官宣联名锅包肉项目，预计 9 月底登陆比格比萨全国门店。

东北锅包肉 " 王牌 " 出手，这次联名不只是 " 贴牌 "

金掌勺是东北菜领域的头部品牌，其锅包肉在消费者中口碑极高。此次合作并非简单的 " 贴牌 " ——金掌勺方面明确表示，将招牌锅包肉的秘制配方、制作工艺以及成熟供应链资源全面向比格开放共享。金掌勺董事长刘兴国在现场谈到，感知到消费者对锅包肉的强烈期待，决定让更多消费者能够在比格比萨体验这道经典风味。

一个值得注意的细节是：锅包肉在连锁自助餐中几乎是 " 稀客 "。这道菜讲究 " 出锅即巅峰 "，对火候和时间点要求极高，稍有耽搁口感就大打折扣——这也是大多数自助餐不敢碰它的原因。而比格此次选择了巡台供应、现做现出的模式，宁可增加门店操作难度，也要保证菜品品质。品牌方也坦承，上线初期部分地区可能出现供应不及时的情况，各门店会安排值班经理现场协调。

此外，考虑到少数民族饮食习惯，新疆、宁夏、甘肃、青海四省区门店将供应鸡肉锅包肉，其余区域为猪肉锅包肉。联名合作周期持续至 2026 年 12 月 31 日。

被质疑 " 全是主食 " 之后，比格用真实行动回应市场

此次联名的背景并不复杂。此前，大量消费者在比格比萨创始人社交账号评论区反复刷 " 想吃锅包肉 "，希望品牌进一步丰富肉类产品线。比格比萨迅速启动项目筹备，并与金掌勺展开深度洽谈，最终达成合作。

近期，比格比萨因 " 大食堂 "" 主食自助 " 等标签在网络上引发了不小的讨论。此次联名锅包肉的推出，被外界视为品牌对 " 全是主食 " 质疑的一次直接回应。比格比萨方面此前已明确表示，" 大家主要说比格肉少，我们已经马上安排上新品原味鸡、小酥肉，还有锅包肉上市。" 从网友喊话到产品落地，时间线清晰可循——这不是临时抱佛脚的噱头，而是把消费者的反馈 " 当个事办 "。

发布会上，比格比萨方面还公布了 9 月新品矩阵：辣皮子系列新品将于 9 月登陆全国所有门店，产品线涵盖辣皮子芝香比萨、辣皮子火鸡味管面、辣皮子羊肉炒饭、吮香多汁原味鸡、鸡肉小酥肉、海盐焦糖风味冰淇淋等多款新品。

比格比萨董事长赵志强在现场表示，餐饮同行应当互帮互助、同行为友，携手挖掘市场增量，持续为消费者带来优质产品与用餐体验。