来源：新浪科技

6 月 16 日，近日，" 咖啡健康科普行动 " 在京启动，中国健康促进与教育协会营养素养分会、北大医学瑞幸咖啡健康创新基地共同参与了此次行动。活动现场发布了《2026 年中国现制饮品健康趋势分析报告》，系统提炼现制饮品 " 健康化 " 变革的四大趋势与三大落地路径。

配合科普活动，北大医学瑞幸咖啡健康创新基地还发布了《咖啡 + 健康生活科学搭配手册》，针对公众普遍关心的多个健康话题，给出了科学真相与膳食搭配建议。

报告指出，超过 63% 的受访者认为现制饮品 " 过于甜腻 "，而当某品牌推出 " 低糖、0 脂、低卡 " 的风味饮品时，超过 62% 的用户表达了强烈购买意愿。

由此，报告提炼出现制饮品 " 健康化 " 变革的四大趋势：成分上，回归 " 配料表干净 " 的原生配方 " 加减法 "；场景上，成为精准契合不同生活方式的 " 健康伴侣 "；人群上，以 " 默认健康 " 满足年轻人分层化的精细需求；价值上，让健康成为可转化为商业回报的差异化抓手。

公开信息显示，瑞幸于 2024 年携手北京大学医学部基础医学院成立 " 北大医学瑞幸咖啡健康创新基地 "，2025 年，基地进一步在瑞幸保山鲜果处理加工厂落成 " 科研实践中心 "。基地坚持每年系统梳理一次全球最新证据、连续发布咖啡与健康研究报告，持续消解公众认知误区。