在广州开三层楼咖啡店！靠的是10年的默契？

湾趣人

这次来到 Nexus 织间咖啡

和主理人们聊聊天

❶ 共同创业：10 年默契，3 层理想？

在广州番禺，一家才几个月的三层楼咖啡店，迅速地成为了许多咖啡爱好者和附近居民的自在之地。

在这里，主理人 Kevin 与 Ken 将 10 年的咖啡从业经历，融入了三层空间中。一楼是咖啡吧台，三楼是咖啡培训室，而二楼则被设计得像一个开放的自习室或家庭角落，Kevin 和 Ken 希望窗边每一把椅子都属于一个愿意停留的人。

❷ 身份转变：从培训师到主理人

Kevin 拥有五年咖啡培训与教研经验，Ken 则是拉花能手与培训老师。一起开店，是因为两人都想尝试把一站式的咖啡服务在店里展示给大家，于是就有了身份的转变，以及三层楼门店的设计。

两人曾是同事，如今成为合伙人，从豆子烘焙、产品研发、出品服务到培训教学，彼此配合默契，但其实过程中也有很多需要成熟协作的时刻，而不仅仅只有大家所看到的小美好。

在筹备、开业初期，待解决的问题一个接一个，小到店内装修色彩搭配争议，大到门口道路封闭施工导致客流受阻，两人要兼顾门店运营与培训授课，探店客流激增导致高强度工作负荷……面对这些，专业给了他们去解决问题的底气，两人更多地是采用「共同解决问题」策略，找到更「默契」的沟通方式。

❸ 空间即连接：咖啡之外的收获

最初，店名取作「Nexus/ 织间」，是期待咖啡成为人与人之间的织网，连接。为此，一楼吧台与座位的设计也是优先保障客人舒适度，座椅包裹性强，适合保持「聊天吹水」氛围；二楼的布局舒适有度，往往吸引专注工作的客人；而三楼的培训室，老师与学员之间则营造了一种更深的联结。

现在，Ken 轻松专业的风格深受学员喜爱；而 Kevin 则专注课程设计与风味研究，为客人提供「丰俭由人」的豆单及出品。「我们不只想做一杯好咖啡，更想传递咖啡背后的逻辑与趣味。」除了经典的咖啡出品，Kevin&Ken 还研发了「醇饮系列」，加入了奶萃的工艺，区别于店里精品咖啡，希望让更多的人可以轻松无负担地大口喝咖啡。