发布会现场 图片来源：四川省德阳市提供

11 月 18 日，第七届世界川菜大会新闻发布会在四川德阳举行。据悉，本届大会将于今年 12 月 11 日至 13 日期间在德阳举办，届时来自全国各地的行业龙头、学术专家、餐饮企业代表、名师大厨、美食爱好者将齐聚德阳，共话行业趋势、共赏川味盛宴。

自 2018 年始，由世界中餐业联合会打造和主办的 " 世界川菜大会 " 活动已连续举办六届。世界中餐业联合会相关负责人介绍，第七届世界川菜大会落户德阳，因为这里不仅有举世闻名的三星堆，还有悠久的饮食文化历史和餐饮产业发展前景，还是川菜第一部烹饪著作《醒园录》的诞生地，作为成渝地区双城经济圈和成都都市圈的重要组成部分，服务业发展呈蓬勃发展态势，希望通过此次大会的举办推动德阳餐饮产业高质量发展。

本届大会以 " 让世界爱上川菜 " 为主题，以 " 川菜之源 味美德阳 " 为城市主题，以 " 会议 + 展览 + 赛事 + 产业对接 + 美食交流 " 形式展开，包括 2024 全球川菜产业发展会议、四川火锅产业博览会、联合利华饮食策划杯 2024 世界川菜烹饪技能大赛、2024 中华火锅宴大赛、" 中国火锅 · 德阳味道 " 首届德阳国际川菜火锅产业供需对接会、德阳餐饮产业链发展考察、2024" 李调元 " 川菜文明对话、" 味美四川 · 寻味德阳 " 活动、" 味美四川 · 香约德阳 " 餐饮文化活动、" 悠然至德 " 精品市集以及美食消费节等活动。期间，还将发布《2024 川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜经营与管理规范》标准、《川菜产业高质量发展德阳宣言》以及德阳市服务业招商机会清单等，树立 " 李调元 " 和川菜第一部烹饪著作《醒园录》川菜文化品牌形象，充分释放消费潜力。此外，还将举办第二届中国餐饮业社会责任大会，发布《2024 年中国餐饮行业 ESG 实践报告》和 "2024 中国餐饮业社会责任优秀企业案例 "。

据悉，第七届世界川菜大会将在德阳文德国际会展中心举办，展览面积约 2 万平方米，设置德阳特色、川菜产业、火锅文化、川菜文献四大展区，融入《醒园录》《函海》《调元文化》《精品川剧》等重要元素。

据了解，德阳拥有独具特色的餐饮美食，是川菜川剧之父李调元的故乡、四川首部饮食菜肴专著《醒园录》的诞生地。丰富厚重的农产品资源和独特的地理位置，造就了众多技艺精湛的名厨，为德阳川菜的发展立下汗马功劳；连山大刀回锅肉、中江挂面、广汉缠丝兔等特色美食，展示了德阳川菜古朴与现代融合、兼收并蓄的独特风采；德阳火锅产业链齐全，拥有 160 余家火锅产业链生产企业，已发展成为西南地区最大的火锅产业聚集地和省级火锅食材产业中小企业特色产业集群。目前，德阳全力支持调元名宴、印象系列、德阳老字号、地理标志农特产品及德阳非遗特色食材等地方特色餐饮品牌建设，助力德阳特色餐饮品牌化、特色化、规模化发展。

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