校园食品安全，一直是社会关注的焦点，牵动着每一位师生和家长的心。通过镜头，我们将带您深入贵阳校园，走进学校的食堂和后厨，为您全景展示学生餐。

我们深知，每一份餐食都承载着孩子们成长的能量，也承载着家长和社会的期望。在这里，您将看到贵阳市各学校如何严格把控食材来源，确保每一份食材的新鲜与安全；如何规范操作流程，让每一道菜肴都能达到营养与美味的双重标准；以及如何加强食堂卫生管理，为学生们营造一个干净、整洁的用餐环境。

第二期，让我们一起走进贵阳市南明区花果园第二小学 ~

12 点，贵阳市南明区花果园第二小学（梦花校区）的 1800 余名孩子井然有序地排队，开始他们的午餐时光。

走进食堂，餐厅宽敞明亮，干净整洁，食堂的每个角落，都能看到节约粮食的标语和海报，提醒着每位学子要珍惜每一粒粮食。学生们在排队打饭时，工作人员会根据学生的实际需求，适量分配饭菜，避免造成浪费。

来到学校后厨，各区域功能分明，蔬菜切配区、肉食切配区、蒸饭区、洗碗消毒区、留样区、调味仓库、更衣室、收货区 …… 确保餐食生产过程干净、卫生。

学校食堂相关负责人表示，为把好食品安全关，在原材料方面，收货时，不仅要查看送货商的 " 两证一检 "，收货员还会采用 " 一看二摸三闻 " 的方式，检查配送食材是否合格，检查合格后，方可进入食堂。其中，生鲜食材为当天送、当天用，米油调料每周送并详细记录生产日期、保质期、入库时间，所有食材使用时秉持 " 先进先出 " 的原则。

在员工培训方面，花果园第二小学（梦花校区）18 名食堂工作人员均持健康证上岗，实行每日体温测量制度，以确保上岗人员的健康状态；学校还定期组织食堂所有工作人员开展工作例会，每月开展一次主题学习培训，包含食品安全、消防安全、卫生安全、操作规范等内容。

此外，为了满足孩子们的饮食需求，学校严格按照营养学要求，在每日蛋白质、维生素及碳水摄入上，按量足量，精心安排每周不同的菜单，如宫爆肉丁、猪肉炖粉条、香干回锅肉、香菇油麦菜、土豆排骨、芙蓉蛋、青椒肉末烩豆米、甜酒小汤圆 …… 这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富。

同时，学校严格执行五方陪餐制度，鼓励家长参与到食堂的管理中来。对于菜品及菜单的制定，教师、家长、学生可以通过伙委会、问卷调查、校长信箱、" 我和校长有个约会 " 等方式提出自己的建议和意见，这不仅让家长与学校一起为孩子的中餐保驾护航，也让孩子在享受美食的同时，感受到自己对学校食堂饭菜制定的参与和贡献。

作为陪餐的家长之一，刘女士直言，走进学校后厨，看到食堂工作人员穿着整洁的工作服，戴着帽子和口罩，操作间内干净整洁，各种食材分类摆放，标识清晰，让她倍感放心。在陪餐过程中，刘女士还自费品尝了学校当天的菜肴——土豆排骨、芙蓉蛋、青椒肉末烩豆米，发现不仅味道鲜美，而且营养搭配合理。她对学校食堂的用心和专业表示赞赏，并表示会将这些积极的体验分享给其他家长，让更多的家长放心让孩子在学校用餐。

编辑 陈亚 / 审核 罗海兰 / 签发 崔林林