财联社 10 月 23 日讯（记者 肖良华）半个月前，大白菜批发价 1 元 / 斤，现在降至 4 毛 / 斤左右；芸豆半个月前批发价 5 元 / 斤，现在降至 3 元 / 斤左右。近日，财联社记者从北京新发地蔬菜批发中心和青岛农贸市场获悉，随着秋季蔬菜大量上市，菜价终于 " 退烧 " 了，多种蔬菜价格下降约 40%。

寿光市商务局刘婷对财联社记者表示，今年夏秋，多地气候异常，降雨多，加上雨后高温，导致蔬菜减产，并且保存运输困难，是推动菜价 " 飞天 " 的直接原因。随着蔬菜种植面积恢复，蔬菜供应增加，主要蔬菜的价格将平稳下滑。

" 目前，我们这里大多数受洪涝灾害影响的大棚已经重新种上蔬菜，小部分仍未达到种植条件，总体上对后续蔬菜供应不会产生太大的影响。" 寿光蔬菜种植户安海涛对财联社记者表示。

（青岛一商场内，多种蔬菜每斤零售价格重回 3 元区间。财联社记者 摄）

菜价 " 退烧 "

今年八、九月份，国内多个城市黄瓜零售价一度达到 9 元 / 斤，成为不折不扣的 " 蔬菜刺客 "。

不仅仅是黄瓜，在这个夏末秋初，菠菜、芸豆、辣椒等多种蔬菜价格大幅上涨，逼近甚至突破最近 5 年的高点，让消费者的菜篮子不堪重负。

10 月 20 日 -22 日，财联社记者采访河南、山东多位蔬菜种植户，并走访北京新发地蔬菜批发市场、青岛多家商超和农贸市场了解到，随着秋菜的大量上市，蔬菜价格明显回落，多种叶菜、茎菜降幅在 40% 左右，大幅度 " 退烧 "。

北京新发地蔬菜批发市场摊主李先生对财联社记者表示，现在大白菜的批发价为四、五毛钱一斤，10 月初的售价接近 1 元；芸豆目前批发价在 3 元 / 斤左右，前期高点的时候接近 5 元；丝瓜批发价也从 4 元多一斤跌至 3 元。" 白萝卜跌幅更大，最高时卖到 50 元一包（一包 20 斤），现在一包只能卖 20 元。"

（北京新发地蔬菜批发市场，多种蔬菜价格回落。财联社记者 摄）

蔬菜零售价同样大幅度回落。青岛市北区宜阳路批发市场的陆先生表示，菠菜半个月前卖 3.5 元 / 斤，现在售价为 2 元，黄瓜从 8 元 / 斤降到 5 元 / 斤左右。

据农业农村部数据，10 月 21 日，" 菜篮子 " 产品批发价格指数为 130.55，重点监测的 28 种蔬菜平均价格为 5.62 元 / 公斤。半个月前，2024 年第 40 周（2024 年 9 月 30 日— 10 月 6 日）， " 菜篮子 " 产品批发价格指数为 137.39，重点监测的 28 种蔬菜平均价格为 6.33 元 / 公斤。

气候异常致菜价 " 过山车 "

今年蔬菜价格为何出现暴涨暴落的过山车行情？

菜价攀升，异常的气候难辞其咎。刘婷表示，7 月下旬起，我国北方一些地方频繁降雨，然后又出现高温，影响农作物的生长和采收，产量减少，采收受阻，病虫害加剧，导致部分蔬菜品种供应短缺，价格大幅上涨。

据中国气象局数据，据中国气象局数据，2024 年 7 月为 1961 年以来历史同期最热、历史同期降水第三。今年 " 七下八上 " 汛期，北方地区降雨量达到历史级别。中国气象局的数据显示，辽宁累计降雨量刷新历史同期纪录，内蒙古历史第二，北京历史第三。

卓创资讯农业研究员曹慧告诉财联社记者表示，高温高湿环境下，部分蔬菜 7-8 月份环比减产程度超 10%。同时，由于处于夏季蔬菜与秋季蔬菜茬口转换期，整体蔬菜上市量不足，造成多数叶菜、茄果类蔬菜价格创下近五年新高。9 月天气条件改善后，蔬菜产量环比回升，但部分地区台风、降温等因素仍存，且中秋、国庆节日需求增加，共同影响蔬菜价格相对偏高。

河南开封的胡萝卜和土豆种植户王晓明对此深有感触。

" 蔬菜种植对天气的依赖较强，今年国内多个蔬菜产区天气异常，导致菜价冲高。" 王晓明说，今年胡萝卜价格长期居高不下，与主产区山东、河南、安徽、河北多地受灾减产、绝产有直接关系。

" 内蒙古部分区域今年夏秋降雨不断，水没地方排，胡萝卜泡水后会减产、绝产，能收获的品质也较差。去年内蒙古的胡萝卜前期卖七、八毛一斤，后期跌至四、五毛，现在胡萝卜的价格高达 1.1 元 / 斤，山东的胡萝卜都卖到 1.2-1.3 元 / 斤了。" 王晓明透露。

至于土豆，王晓明表示，虽然今年多个产区同样受灾，但因为国内种植面积大，灾害带来的影响有限，今年土豆的价格依然较为平稳。

蔬菜怕涝不怕旱。国内蔬菜主产区寿光今年洪涝灾害较为严重，许多大棚受灾，影响蔬菜产量。安海涛告诉财联社记者，今年夏天，寿光降雨较多，对怕水的蔬菜带来了致命打击。" 我邻居家的青椒几乎绝产，我种的是茄子，相对抗涝，也减产了至少三分之一。"

灾害发生后，因为供应不足，蔬菜价格飙涨。" 比如茄子高点卖到 6 元 / 斤，大黄瓜出棚价高点在 5 元 / 斤。" 安海涛说。

后续菜价有望平稳

蔬菜价格生长周期短，价格高涨后，种植户往往会迅速提升种植面积，提升产量，平抑市场价格。

" 茼蒿等蔬菜种植后一个月就可以收获，菠菜、小油菜 40 天左右可以采摘，现在这些蔬菜的产量都上来了，后续产量有望保持稳定，蔬菜价格不会再次‘飞天’。" 北京新发地多位蔬菜批发商对财联社记者表示。

财联社记者获悉，进入 10 月以来，渍涝相关因素影响消退，大白菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、芹菜等露地秋菜将大量上市，设施生产的番茄、黄瓜、辣椒等开始采收，蔬菜供应量持续增加。

刘婷同样表示，随着新一茬蔬菜批量上市，目前供应充足。" 几个波动比较大的蔬菜品种，比如西红柿、黄瓜、芹菜等，后续随着各地秋菜大量上市，价格将会平稳下滑。"

据卓创资讯监测，目前除内蒙古中部、甘肃中部、青海东部等局部地区气温略低、降水偏多外，其他大部蔬菜主产区温光水条件适宜，对蔬菜生产较为有利。

最近几天新一波寒流侵袭我国北方，会不会重新拉高菜价？多位蔬菜销售商表示，目前的北方寒流不会在较大程度上影响蔬菜供应，后市蔬菜价格将保持平稳态势。

对于时常到来的灾害侵袭，蔬菜种植户也在不断总结经验教训，提前采取一些应对措施。

" 针对地势低易出水地段，从外面拉土垫高；新挖高温棚墙体落矮，棚前边挖大深坑放置水泵排水；针对夏季高温易晒坏易染病毒的情况，在棚面安装遮阳网或者喷施降温剂等。" 安海涛说，通过这些努力，一般的小灾对产量影响不会很大了，" 特别严重的灾害，属于不可抗力，防不住。"